Creamy Tori Miso Ramen

Creamy Tori Miso Ramen

Oleh Novi Lova, Source : Cookwithlief Stok miso paste dan wakame oleh2 dr suami waktu dr jepang masih ada.. cari2 resep eh nemu resep ramen yg kebetulan jg salah satu makanan favorite saya dan suami. Buruan lengkapi bahan dan eksekusi deh jadinya (meski tak kunjung lengkap juga😅, krn ini ada, eh yg itu ganti yg abis, gitu terus sampai waktu masak tiba😅) Di dalam resep ini si penulis menggunakan susu kedelai pahit alias unsweetened soy milk (kalo beli di supermarket). Karena saya bingung yaa susu kedelai pahit alias tawar tu belik dimana atau pesen dimana.. akhirnya saya bikin sendiri. Kenapa susu kedelai pahit?? Iya susu kedelai tawar (yg belum dikasih apa2 gula dll) itu rasanya pahit memang. Tp yakinlah kalo kuah ramennya jadi, ini enaaak banget, suami sampe bilang kyk ramen aslii, kuahnya kental.. nantik bikin lagi.. gpp gapake ramen (krn ramennya abis😂), pake mie eko aja🤣 Link resep asli : https://cookpad.com/id/resep/6643650-creamy-tori-miso-ramen-%F0%9F%8D%9C?invite_token=UwSbtFNWdrfJfNNoh3px86rL&shared_at=1606705936

Waktu Memasak
n/a
Porsi
1 Porsi
Bookmark
5

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Buat kaldu ayam : didihkan air, rebus tulang ayam sisa filletan utk chicken katsu tadi dengan api kecil. Biarkan 1/2 - 1 jam sampai menjadi kuah kaldu ayam.
Langkah 2
Biat soup base : panaskan minyak wijen (TIPS : sangat disarankan pakai minyak wijen spy harum). Tumis bumbu halus + irisan bagian putih daun bawang hingga harum.
Langkah 3
Lalu masukkan susu kedelai tawar. Masukkan kecap asin, miso paste, garam dan lada.
Langkah 4
Setelah itu masukkan kuah kaldu ayam. Koreksi rasa. Kurang asin, tambahkan garam. Kurang pekat tambahkan miso paste. Langit2 yg bergumpal itu sy saring ya mommies.
Langkah 5
Mie ramen : rebus mie ramen instan selama 3 menit, lalu tiriskan.
Langkah 6
Tata dalam mangkuk mie ramen, kuah beserta toppingnya.
Langkah 7
Tingkat kematangan telur rebus sesuai selera yaa. Biasa kalo di resto2 jepang itu telurnya setengah matang dan masih meleleh kuningnya dan putihnya masih lembut blm terlalu kokoh. Enaknya tuh ngga amis sama sekali. Saya kira2 6 menit.

Bahan

    1 iket mie ramen
    100 ml kaldu ayam
    2 sdt miso paste
    3 sdt kikoman kecap asin (sy abc krn pas abis)
    200 ml susu kedelai homemade tawar
    1 buah daun bawang besar, iris tipis bagian putihnya aja (yg daun hijaunya buat topping nantik)
    Secukupnya garam lada, totole atau kaldu dashi (sy tambahkan sedikit gula juga)
    Bumbu Halus :
    2 siung bawang putih
    Sedikit jahe
    Topping :
    Secukupnya jagung manis rebus, pipil
    Secukupnya chicken katsu
    Secukupnya tempura udang/ebi furai
    1 butir telur rebus setengah matang
    Secukupnya potongan nori, wijen sangrai, katsuoboshi dan irisan daun bawang (bagian hijaunya)

Label

ayamudangtelurrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama