Donat Kembang Telang

Donat Kembang Telang

Oleh Dina "Ummu Khal Kitchen", Bismillah.. Iseng bikin donat pakai air rendaman bunga telang, karna lihat bunga telang banyak yg mekar dan si ade lg pengen makan donat jadilah dibuat donat kembang telang ini 😁. Resep aku pakai resep donat mini yg pernah aku posting, cuma disini pakai rendaman air bunga telang. Caranya : bunga telang di cuci bersih lalu siram bunga telang dengan sedikit air mendidih kemudian aduk2 lalu diamkan hingga warna dr bunga larut. Diamkan hingga dingin, air bunga telang siap dipakai. #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadCommunity_id

Waktu Memasak
2,5 Jam
Porsi
25 Pcs
Bookmark
46

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Dalam mangkuk besar campur jadi satu terigu+ragi+gula aduk rata. Masukkan kuning telur+mayonese+air bunga telang sambil uleni. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus di uleni hingga adonan menyatu,dan setengah kalis. Hentikan pemberian susu jika dirasa adonan sdh cukup cairan, bila kurang masih boleh ditambahkan. #jumlah bahan cairan jgn jadikan patokan,karna kelembaban tepung berbeda2&besar kecilnya kuning telur juga mempengaruhi. Jadi sedikit2 ya saat pemberian susu cairnya.
Langkah 2
Nah adonan cukup air seperti dibawah ini, adonan tidak keras ataupun kelembekan. Setelah adonan di uleni sampai setengah kalis, beri margarin+garam lalu uleni kembali hingga kalis elastis. #jika adonan sudah sampai kalis elastis, apabila adonan di tarik membentang perlahan akan terlihat transparan seperti foto dibawah.
Langkah 3
Setelah adonan kalis elastis diamkan adonan selama 30-60 menit atau sampai mengembang. Aku 40 menit sudah cukup, tandanya apa bila jari telunjuk di benamkan ditengah adonan maka adonan tidak langsung kempes. Adonan akan tetap seperti nampak foto dibawah.
Langkah 4
Setelah adonan mengembang 2 x lipat. Kempeskan adonan lalu bagi adonan menjadi @35gr lalu bulatkan. Setelah semua adonan dibulatkan segera tutup adonan lalu diamkan kembali selama 30 menit atau sampai adonan mengembang kembali. Setelah adonan mengembang kembali segera goreng pada minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang cenderung kecil (donat sebagian aku bolongin,sebagian tdk). Goreng donat dengan sekali balik. Angkat dan siap di sajikan dengan taburan gula halus.

Bahan

    400 gr terigu protein tinggi (cakra)
    100 gr terigu protein sedang (segitiga)
    11 gr ragi instan
    80 gr gula pasir
    1 sdm mayonese
    4 butir kuning telur
    100 ml susu cair
    80 ml air rendaman kembang telang
    90 gr margarin
    1/4 sdt garam

Label

telurgoreng

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama