Cuci bersih udang, buang bagian kepala dan kulitnya. Kerat bagian punggung untuk mengeluarkan kotorannya. Lalu kerat bagian perut dan tekan bagian punggung hingga urat di punggung putus (supaya tidak melengkung saat digoreng).
Langkah 2
Taburi udang dengan garam dan sisihkan.
Langkah 3
Campur tepung bumbu, bawang putih halus, air, garam, dan merica. Aduk rata dan cicipi rasanya. Jika sudah pas, masukkan telur dan aduk.
Langkah 4
Celupkan udang dalam kocokan telur, angkat, dan lumuri permukaan udang dengan breadcrumbs. Remas supaya breadcrumbs menempel dengan baik. Lakukan hingga semua udang habis. (Boleh dicelup telur dan dilumuri breadcrumbs lagi, tapi saya cuma satu kali 😄).
Langkah 5
Goreng udang dengan api kecil sampai permukaannya kuning keemasan.
