Gudeg Jogya || Masak pakai Kendil & Daun Jati

Gudeg Jogya || Masak pakai Kendil & Daun Jati

Oleh Nuning Putri, Masih diseputaran keliling Jawa Tengah kemarin jadi masih edisi blom bisa move on masakan Jowo. Jadi kali ini buat gudeg Solo aja.. sebenernya resepnya sama dengan gudeg Jogya. Nanti untuk penunjangnya kita buat teman makan Gudeg nya yah.. tapi edisi lagi disusun nih.. 😀😀 25 September 2020 Salam Makan 👌 #MingguAkhirGoldenApron2 #AkhiriDenganSenyumYangLebar #Cookpad_Id #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Jakarta #PejuangGoldenApron2 #KeDapurAja #MasakItuSaya #MasakanNusantara

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
33

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Potong nangka kecil2 lalu rebus dgn dibungkus bawah daun jati beri air setinggi nangka dan beri daun salam 3lbr, tutup dgn daun jati lagi.
Langkah 2
Masak selama 1jam. 1jam dari air mendidih. Setelah 1jam ambil nangkanya aja. Cat: Fungsi direbus dulu supaya getah dr nangka dibuang, karna getah nangka bisa membuat perut sembelit buat orang yang sensitif
Langkah 3
Haluskan bumbu, potong halus gula aren.
Langkah 4
Siapkan kendil berdiameter 25cm, taruh daun jati 2lbr dialas lalu susun daun salam, susun telur yg sudah direbus diatasnya baru nangka yang sudah direbus tadi. Tuang bumbu halus, gula aren dan air setinggi nangkanya. Masak dengan api kecil selama 3-4 jam.
Langkah 5
Setiap 1jam sekali di cek dan jangan lupa juga cek rasa. Kalau kurang manis boleh tambahkan gula aren jgn gulpas ya.. masak sampai air tinggal dikit sekali dan angkat telur lalu keringkan nangkanya.
Langkah 6
Setelah diinepin semalaman, hasilnya lebih coklat dan mulai kering. Lalu kita masak lagi di kendil sampai airnya bener2 ga ada, tapi jangan terlaku lama.

Bahan

    600 gr nangka muda merah
    6 lbr daun jati
    2 lbr daun salam
    Air/air kelapa untuk merebus nangka
    👉 Bumbu Halus
    12 btr bamer
    7 btr baput
    2 sdm ketumbar halus
    5 btr kemiri bakar
    3 cm jahe
    👉 Bahan Tambahan
    10 lbr daun salam
    10 cm lengkuas
    2 btg sereh
    250 gr gula aren rajang halus
    Garam
    2 lbr daun jati
    Air untuk merebus

Label

telurrebus

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama