Gudeg & opor tahu telur praktis

Gudeg & opor tahu telur praktis

Oleh Susi Agung, Ibu saya org Jogya kalau bikin gudeg selalu mantab n ditunggu2 sodara n para tetangga,beliau bikinnya biasanya banyak krn nangka,daun jati n kelapa tinggal ambil dari kebun,capeknya sama jd masak sekalian banyak kata beliau.Berhubung lg kangen gudeg walau minus daun jati (disini gak ada bo pohonnya!),setelah lihat gudeg no daun jatinya ci Tintin lgsg nekad bikin,thanks ya ci😚.Rasanya gak kalah oke dg yg pake daun jati.Saya masak 5 jam sampai teksturnya spt gudeg yg beli2 itu,hihi...Kata suami gudeg KW2,rasa original😁.Kata tetangga wenak bingit dah pantes bakulan gudeg,wkwkwk...

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
450

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Gudeg: Susun dalam kwali (saya pakai panci) bumbu cemplung,bunbu halus,nangka kemudian tuangi santan,tutup kwali/panci & masak dg api kecil selama 4-5 jam sampai matang (gudeg berwarna kecoklatan & santan terserap habis).Matikan api,gudeg siap digunakan.
Langkah 2
Selagi membuat gudeg yg memakan wkt lama kita buat opornya,masak santan sampai mendidih,masukkan bumbu halus,serai,daun jeruk&salam,lengkuas,gula merah & garam,aduk rata,masukkan telur & tahu masak dg api kecil sampai matang,angkat,sajikan sbg pelengkap gudeg.
Langkah 3
Tata nasi,gudeg,opor tahu/telur,sambel goreng krecek (saya gak pake) & sambel trasi matang,gudeg siap disajikan.
Langkah 4
Note: opor tahu/telur bs ditambahkan ayam,saya sdg gak ada stock ayam jd gak pake.

Bahan

    Gudeg:
    1 butir kelapa (tambahkan air peras santannya)
    1 kg nangka muda (cuci bersih,potong2)
    bumbu cemplung:
    3 ruas jari lengkuas (keprak)
    2 batang serai (keprak)
    4 lembar daun jeruk purut
    6 lembar daun salam
    150 gram gula merah (bs ditmbh/dikrg sesuai selera)
    Bumbu halus:
    10 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar
    8 biji kemiri
    Opor tahu & telur:
    6 butir telur (rebus,kupas kulitnya)
    5 buah tahu (potong 2)
    1 batang serai (keprak)
    2 cm lengkuas (keprak)
    2 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    50 gram gula merah
    250 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
    Bumbu halus:
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar
    4 biji kemiri
    1 sdt garam

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama