Gulai Ikan

Gulai Ikan

Oleh Verra Afryani A, Gulai ikan ini adalah masakan khas padang, dan kesukaan saya sejak kecil. Rasanya pedas dan sedikit asam krn menggunakan asam kandis. Biasanya gulai ini disebut gulai pangek. Ikan yg digunakan biasanya ikan mas, atau ikan kembung. Kalo saya lbh suka ikan kembung...

Waktu Memasak
20 Menit
Porsi
6 Porsi
Bookmark
18

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Haluskan bumbu. Kecuali daun sereh, daun kunyit dan asam kandis.
Langkah 2
Susun ikan dalam kuali. Ikan dulu, kacang panjang, bumbu halus, sereh, dan asam kandis. Beri santan. Masak selama kurang lebih 20 menit. Sambil diaduk sekali2 agar tidak pecah santan.
Langkah 3
Terakhir beri garam. Cicipi. Jika ingin menggunakan penyedap atau gula pasir boleh ditambahkan. Tergantung selera

Bahan

    1/2 kg ikan kembung yg sedang besarnya
    1 ikat kacang panjang dipotong2 5cm
    350 ml santan. Klo menggunakan santan instan tinggal di campur air
    15 buah cabe merah keriting. Boleh cabe merah biasa
    4 buah bawang putih
    6 buah bawang merah
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari laos (lengkuas)
    1 cm Kunyit
    3 buah kemiri
    1 batang sereh
    1 lembar daun kunyit
    4 buah asam kandis
    Garam (sesuai selera)

Label

ikan

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama