Gulai ikan kembung

Gulai ikan kembung

Oleh Ummu Hanun, Ikan kembung bisa diganti dengan tuna/tongkol, pilih tongkol abu yg tidak gatal.

Waktu Memasak
30 Menit
Porsi
5 Porsi
Bookmark
23

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar bubuk, daun jeruk dan sereh. Aduk sampai harum.
Langkah 2
Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Gunakan api sedang. Biarkan sampai ikan berubah warna.
Langkah 3
Setelah air ikan kering dan warna ikan sudah berubah, masukkan santan, aduk hati2.
Langkah 4
Aduk2 santannya saja dengan cara menimba2 air santan sampai santan matang. Sedangkan ikannya usahakan jangan sering diaduk, bisa hancur. Klo santan sudah matang dan agak menyusut airnya, masukkan tomat potong. Aduk lagi. Tambahkan garam, test rasa.
Langkah 5
Bila santan sudah matang dan keluar minyaknya, matikan api. Siap untuk dihidangkan.

Bahan

    Ikan kembung 5-6 ekor, bersihkan insang dan isi perut
    1/2 butir kelapa, ambil santan perasan pertama saja
    3 lembar daun jeruk
    1 buah sereh digeprek
    1 buah tomat ukuran besar, potong2
    1/2 sdt ketumbar bubuk
    secukupnya garam
    secukupnya minyak goreng untuk menumis
    Bumbu Halus:
    10 buah cabai merah keriting
    4 butir bawang putih
    4 butir bawang merah
    3 cm ruas jahe
    5 cm ruas laos
    3 cm ruas kunyit

Label

ikangorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama