Bahan
-
1 kg daging dan tulang kambing
1,5 l air
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 buah bunga lawang
5 biji cengkeh
1 sdt lada hitam
1 batang kayu manis
2 keping gula merah
1 ruas lengkuas, geprek
3 buah kapulaga
2 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
1 l santan encer
500 ml santan kental
Daun sledri dan bawang goreng
Bumbu halus
15 siung bawang merah
10 siung bqwang putih
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdt jinten
8 buah kemiri
1 sdm ketumbar
5 buah cabe merah kriting
1 sdm garam