Gulai Kambing

Gulai Kambing

Oleh Wie Utamy, #PejuangGoldenApron3 Edisi ngabisin stok tulangan kambing. Beli tulangan kambing sisa buat bikin nasi kebuli, sekarang dibikin gulai deh,, gulai ala ala saya,, 😅😅 yg penting suami nambah2,, 😅😅

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
20

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Langsung rebus kambing dengan bahan rebusan A, masak hingga matang/ warna daging berubah, buang air rebusan, bersihkan lendir2 dan bulu2 yg menempel, bilas dg air bersih, sisihkan
Langkah 2
Haluskan bahan B, tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum, masukkan bahan C (cemplung aja) tambahkan air sedikit, masukkan daging kambing yg sudah direbus tadi, aduk sebentar, masukkan bumbu2nya, tambahkan sisa airnya, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan santan yg sudah dicairkan, tambahkan cabe rawit utuh, aduk2 hingga mendidih (masak pake api besar), lalu kecilkan api, biarkan hingga empuk (me: -+1 jam)
Langkah 3
Kalau masih belum empuk, bisa tambahkan lagi airnya, dan masak dg api sedang cenderung kecil saja, biarkan hingga air menyusut, tes rasa, sesaat sebelum diangkat, beri potongan tomat, angkat, sajikan dg taburan bwg goreng deh,, yummy,, 😍😍 selamat bersenang2 didapur bun,, 😘😘😘

Bahan

    1 kg tulangan+daging kambing
    Bahan A (rebusan awal):
    1 liter air
    1 cm jahe, geprek
    5 lembar daun jeruk
    Bahan B (dihaluskan):
    20 bwg merah
    8 bwg putih
    3 kemiri (bakar)
    10 cabe merah besar
    5 cabe rawit merah
    Bahan C (cemplungin aja):
    1 batang sereh, geprek
    8 lembar daun jeruk, remas2
    1 cm jahe, geprek
    7 butir cengkeh
    3 butir kapulaga
    2 buah bunga lawang
    5 cabe rawit utuh
    2 buah tomat, potong2 (masuk sesaat sebelum diangkat)
    Bumbu2:
    1/2 sdm kunyit bubuk
    1/2 sdm garam
    1/2 sdm gula pasir
    1 sdt kare bubuk
    1/2 sdt jinten bubuk
    1/2 sdt lada bubuk
    1/2 sdt penyedap
    2 bks royco
    2 bks santan bubuk, cairkan dengan 500ml air
    2 liter air

Label

dagingkambinggorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama