Gulai Kendil (Kentang, Nangka, dan Ikan Nila)

Gulai Kendil (Kentang, Nangka, dan Ikan Nila)

Oleh VA, Just bored with fried fish...

Waktu Memasak
50 Menit
Porsi
4 Porsi
Bookmark
1

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Haluskan bahan untuk ungkep ikan, balurkan rata pada ikan. Sisihkan, selama kita siapkan bumbu lainnya.
Langkah 2
Bersihkan bumbu, dan haluskan bumbu yang harus dihaluskan, serta siapkan bumbu yang harus dimemarkan.
Langkah 3
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu yg dimemarkan. Aduk sebentar sampai layu dan harum. Lalu masukkan bumbu lainnya kecuali garam dan gula. Tambahkan pula santan.
Langkah 4
Aduk merata, tunggu sampai santan mendidih sembari diaduk supaya santan tidak pecah.
Langkah 5
Setelah mendidih, masukkan ikan, dan sayuran, beserta garam dan gula. Aduk sesekali jangan terlalu sering supaya ikan tidak hancur.
Langkah 6
Tunggu sampai mendidih dan ikan serta sayuran empuk kurang lebih 20 menitan. Cicip dan koreksi rasa. Gulai Kendil pun siap dihidangkan 😊.
Langkah 7
Tips : untuk yg tidak suka pedas, cabai bisa dilewatkan atau di tambah di tahap akhir. Saya masak gulai versi pedas dan tidak pedas untuk balita. Yang ini versi tidak pedasnya, ditambah sawi putih.

Bahan

    1/2 kg ikan nila (cuci dan bersihkan)
    1/2 kg kentang (kupas, cuci, potong 4/ 6)
    1 kantong kecil potongan nangka muda (cuci)
    1 buah tomat merah ukuran besar (cuci, potong kecil)
    1 liter santan (saya suka santan encer)
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    2 buah asam jawa
    1 batang kayu manis
    1/2 sdt lada bubuk
    1,5 sdt ketumbar
    1 sdt gula pasir
    secukupnya garam
    sedikit minyak goreng
    Bahan Ungkep Ikan :
    1/2 bagian jeruk nipis
    1 ruas kunyit
    1 siung bawang putih
    Bahan Halus :
    4 siung bawang merah ukuran besar
    3 siung bawang putih ukuran besar
    4 butir kemiri
    4 cm kunyit
    9 buah cabai merah besar
    Bahan Digeprek/ Dimemarkan :
    1 batang serai
    1 ruas jahe
    1 ruas lengkuas

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama