Aduk aduk santan sampai mendidih agar santan tidak pecah. Gunakan api sedang
Langkah 4
Setelah mendidih, masukkan kacang panjang, garam dan penyedap. Cicipi rasa. (Saya sendiri tidak pakai gula) . Aduk sesekali.
Langkah 5
Jika kacang panjang setengah empuk masukkan ikan. Jgn terlalu aduk agar ikan tidak hancur. Setelah ikan matang baru masukkan asam kandis. Matikan api. Beri hiasan cabe merah keriting.
Bahan
3 ekor ikan kembung, potong bersihkan (berat +/- 600gr)750 ml santan3 buah cabe merah keriting belah dua1 lembar daun kunyit2 lembar daun jeruk1 batang sereh digeprek1 lembar daun salam2 buah asam kandisbumbu halus :5 siung bawang merah4 siung bawang putih1 ruas jahe3 butir kemiri1 sdt ketumbar1 ruas kunyit1 ruas lengkuaspelengkap : kacang panjanggaram, gula dan penyedap