Bahan
-
250 gram daging sapi bagian kepala,potong2 rebus hingga empuk
500 ml air kaldu dari rebusan daging
150 ml santan kental
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
1/4 sdt Lada butiran
1/4 sdt Jinten
1/4 sdt kelabet
2 buah kapolaga
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1,5 sdt garam
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkoas
1/4 buah biji pala
Bumbu lain:
1/4 buah bawang bombay iris halus
1 batang sereh geprek
5 butir cengkeh geprek
1 batang kayu manis
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 sdm Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan