Gule Kambing

Gule Kambing

Oleh Bunda Bagus , Masih punya daging kambing, suami sama anak minta dimasakin gule.

Waktu Memasak
75 Menit
Porsi
10 Porsi
Bookmark
94

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci bersih dagi g dan iga, lalu rebus hingga empuk kemudian potong-potong daging. Dan uleg semua bumbu halus.
Langkah 2
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh, cengkeh dan kayu manis hingga harum.
Langkah 3
Setelah itu tambahkan air dan masukkan daging dan iga. Masak hingga mendidih.
Langkah 4
Setelah mendidih masukkan santan kara, aduk hingga rata.
Langkah 5
Masak hingga gule mendidih sambil diaduk perlahan-lahan agar santan tidak pecah dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya matikan api.
Langkah 6
Cara buat sambal : rebus bahan sambal lalu pindahkan di cobek beri garam secukupnya.
Langkah 7
Lalu uleg setelah halus beri sedikit kuah gule, aduk rata. Dan sambal siap disajikan.
Langkah 8
Sajikan gule kambing dalam keadaan hangat disertai dengan sambal dan jeruk nipis.

Bahan

    750 gr daging dan iga kambing, cuci bersih lalu rebus hingga empuk
    1 bh santan kara ukuran 65 ml
    1,5 ltr air
    4 btr cengkeh
    2 lbr daun jeruk
    2 lbr daun salam
    1 btg sereh, memarkan
    2 ruas kayu manis
    Bumbu halus :
    7 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    1,5 cm jahe
    2 btr kapulaga
    1/2 sdt merica bubuk
    2 bh cabe merah
    2 btr kemiri
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/4 sdt jinten
    secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
    Bahan sambal :
    2 bh cabe merah, potong -potong
    10 bh cabe rawit

Label

dagingkambingrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama