Homemade Dumpling Wrappers
Oleh Silmia Latifah Irhami, Ini tuh homemade kulit dimsum terbaik yg pernah saya buat, rasanya kya ketemu jodoh 😆 Akhirnya bisa dapetin yg glenyer-glenyer nempel & berkerut. Mirip banget dimsum yg pertama kali saya makan & jatuh cinta Tekstur glenyer-glenyer itu justru muncul dari kulit yg elastis. Makanya begitu dikasih adonan, dia bisa nempel sedemikian indahnya tanpa harus dioles ini itu ❤ Source : @dianayupuspitasari (IG) #PejuangGoldenApron3 #Minggu27 #SrikandiGA3
Waktu Memasak
n/aPorsi
0Bookmark
7-
Informasi Tambahan
View
60Feedback
0Menikmati
2
Langkah Memasak
Langkah 1
Tuang tepung di dalam wadah kemudian buat lubang di tengahnya. Masukkan air sedikit lalu aduk, lakukan sampai air habis sedikit demi sedikit. Aduk boleh pakai sendok ya karena air yg dipakai panas
Langkah 2
Lanjut aduk dengan tangan sekira suhu mulai turun. Uleni selama 2 menit cukup (jangan kurang jangan lebih). Pastikan adonan rata tercampur
Langkah 4
Keluarkan adonan dari wadah. Hati-hati karena dari proses resting maka di bawah plastik wrap akan ada uap air yg menempel. Jangan sampe netes lagi ke dalam adonan karena fungsi resting adalah membuat adonan kering, kalau kering bisa lebih elastis. Lumuri alas dengan tepung yg sama dengan tepung yg kita pakai buat adonan. Lubangi tengah adonan & tarik sampai seperti di gambar. Pastikan ketebalan dari setiap sisinya harus sama karena itu nanti mempengaruhi diameter kulitnya
Langkah 5
Potong-potong sesuai jumlah. Untuk resep ini menghasilkan 17 medium atau 15 large kulit. Ukuran large ini memiliki diameter kurleb 10 cm sedangkan medium memiliki diameter kurleb 7 cm.
Langkah 6
Siapkan 1 adonan yg akan digilas & singkirkan terlebih dahulu yg lain. Lumuri alas lagi dengan tepung, begitu juga dengan adonannya bedaki juga dengan tepung agar tidak lengket ketika digilas. Gilas adonan dengan rolling pin. Jangan terlalu tipis karena akan mudah robek & susah untuk diisi dengan isian dimsum. Nggak bisa menghasilkan kulit yg mulus rata juga nantinya. Cetak dengan ring cutter (me : diameter 10 cm). Lakukan sampai adonan habis