Oleh Nurul Hikmah, Lagi mencoba masak tanpa minyak,.
Ternyata tetep enak ya,.
Karena kondisi ikannya basah & mudah hancur, jd sebelum ikan diolah saya panggang dulu di teflon,.
Panggang ikan asap diatas teflon sampai permukaannya kokoh.
Langkah 2
Blender bumbu halus dg air, lalu tumis tanpa minyak sampai harum, masukan lengkuas, sereh & daun salam. Masukan ikan yg sdh di panggang, garam & gula aren/Jawa nya.
Langkah 3
Masak sampai air menyusut, tambahkan asam Jawa yg sdh dilarutkan dg air, saring sebelum ditambahkan. Koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor. Siap disajikan.
Bahan
6 potong ikan asap (bisa jenis ikan apa saja ya)1 batang sereh2 lembar daun salam1 ruas lengkuas1 Bks kecil asam jawa1 sdt Garam1 sdt gula aren/gula jawaBumbu halus10 buah cabe kriting merah10 buah cabe rawit merah5 siung bawang merah3 siung bawang putih
