Cuci ikan hingga bersih, lalu sayat² bagian tengahnya
Langkah 2
Uleg bumbu u/ ikan goreng,masukkan dalam wadah, beri air dan olesi pd ikan, diamkan 15mnitan atau hingga meresap, lalu goreng hingga sedikit keemasan
Langkah 3
Uleg bumbu oles u/ ikan bakar,
Langkah 4
Panaskan minyak u/ menumis bumbu halusnya, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, tunggu hingga harum beri air secukupnya (sesuai selera), tambahkan gula jawa (tunggu hingga gula jawa hancur), tmbahkan kecap manis (agak banyak), tambahkan gula pasir, kaldu jamur.. test rasa u/ tingkat kemanisan ikan bakar, matikan kompor
Langkah 5
Bakar, lalu oles berulang bumbu bakar pada ikan, angkat slse. Sajikan
Bahan
1 kg ikan kurleb isian 4-5 ekorMinyak u/ menggorengBumbu kakap goreng :4 siung bawang putih4 sdt garam1 1/2 sdm ketumbar bubuk1/2 sdt kunyit bubukSecukupnya air3 sdt air asam jawaBumbu halus u/ olesan ikan bakar :5 siung bawang putih8 siung bawang merah4 buah kemiri1 sdt mrica bubuk1/2 sdt garam1 sdm ketumbar bubukBahan tambahan :Minyak u/ menumis2 buah daun salam1 buah serai (geprek dikit)2 buah daun jerukSecukupnya air1 butir gula jawaSecukupnya kecap manisSedikit gula pasirSecukupnya kaldu jamur
