Jangan Lombok (sayur cabe tempe)

Jangan Lombok (sayur cabe tempe)

Oleh Aini mama TaraRegiaNusa, Libur akhir tahun biasanya kami mudik ke Jogja Solo, dan tahun ini batal mudik, akhirnya masak Jangan Lombo' (sayur cabe tempe) khas Gunung Kidul, saya belajar resep masakan ini dari almarhumah mama mertua, dan lama2 mahir, karena 2 bulan sekali pasti kami makan ini di acara arisan keluarga mertua #ibukupelindungsetia #warisanibu #resepwarisanibu #cookpad_community_Depok

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
24

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Tempe dipotong kotak2 kecil, goreng setengah matang (jangan kering)
Langkah 2
Iris halus semua cabai (biasanya menggunakan silet/cutter), sisihkan
Langkah 3
Iris bawang putih dan bawang merah, sisihkan
Langkah 4
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai hingga layu
Langkah 5
Masukkan tempe, aduk rata hingga tempe matang
Langkah 6
Masukkan santan, lengkuas, salam, sereh, daun jeruk,.garam gula, penyedap
Langkah 7
Aduk rata hingga santan mendidih, terus jangan sampai santan pecah, koreksi rasa
Langkah 8
Matikan api, tutup panci 10 menit, biarkan tanak dan meresap. Baru sajikan
Langkah 9
Note : disajikan dengan nasi tiwul atau nasi merah hangat

Bahan

    2 papan tempe (lebih enak tempe dibungkus daun pisang)
    biasa saya gunakan tempe kemarin (belinya H-1 sebelum masak)
    10 buah cabai hijau besar
    15 buah cabai hijau keriting
    10 buah cabai merah besar
    15 buah cabai merah keriting
    15 buah cabai rawit merah/orens
    15 buah cabai rawit hijau
    10 siung bawang putih
    10 siung bawang merah
    1 ruas telunjuk lengkuas digeprek
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk disobek buang tulang daunnya
    2 batang serai digeprek
    750 cc santan kental dari 1butir kelapa tua diperas air hangat
    2 sdt garam
    1 sdm gula pasir
    minyak goreng secukupnya untuk menumis
    penyedap rasa jika suka (saya kaldu jamur original)

Label

tempesayurgorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama