Kalio

Kalio

Oleh 🌻Licha Alby🌷, #GA_TheNextLevel #CABEKU #BamasakJoSantan Kalio adalah rendang yg belum kering ya moms. Jadi masih ada kuah kental nya. Biasanya nanti kalau sudah diangetin lagi dan kuah mengering akan jadi rendang. Saya lebih suka kalau air yg buat meras santannya pakai air kelapa, karena rasanya akan lebih sedap menurut saya. Berasa ada manis²nya walaupun tidak pakai gula. Ohya untuk kali ini saya pakai santan 1,5 L plus 500ml air panas karena dipertengahan serasa kurang empuk. Jadi totalnya air 2 L. #GA_TNL_Weeks10_R/15

Waktu Memasak
2 Jam
Porsi
10-15 Potong
Bookmark
12

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Potong daging, cuci dan tiriskan. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Masukkan daging.
Langkah 2
Aduk² daging sampai berubah warna dan berminyak lalu masukkan santan. Tambahkan garam.
Langkah 3
Masak sambil diaduk-aduk sampai daging matang dan empuk. Kalau dipertengahan kuah sudah mengental dan tapi daging belum empuk, bisa ditambahkan air panas ya moms. Saya hampir 2 jam baru dagingnya empuk sesuai selera saya. Jangan lupa koreksi rasa.
Langkah 4
Setelah kuah mengental. Kekentalan sesuai selera ya. Matikan api. Sajikan. 😋

Bahan

    500 gr daging sapi
    1/2 kg kelapa parut diperas menjadi santan sekitar 1,5 liter
    1 batang serai
    3 lembar daun jeruk
    3 lembar daun salam
    1 lembar daun kunyit
    1/2 bunga Lawang/pekak
    3 butir kapulaga
    Bumbu halus:
    11 siung bawang merah
    7 siung bawang putih
    15 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
    5 buah cabe rawit merah
    2 ruas lengkuas
    1 ruas jahe
    3 butir cengkeh
    1/2 sdm ketumbar
    1/2 butir pala
    1/2 sdt jintan
    2 sdm bubuk bumbu pemasak rendang/kambing

Label

dagingsapikambingtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama