Kalio Cumi

Kalio Cumi

Oleh Mery Joseph, kepingin kalio cumi tapi ngga ada terus di RM padang langganan di kantor, alhasil pas nemu cumi bangka langsung deh masak coba masak aja. Untuk pemula ya bolehlah langsung jadi dan bisa di potong isinya ngga buyar.

Waktu Memasak
25-30 Menit
Porsi
1 Orang
Bookmark
6

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bersihkan cumi, cuci dengan air mengalir, kupas kulit ari yang berwarna ungu, buang tinta (agar warna cumi tetap putih ketika dimasak), dan buang tulang cumi yang berwarna bening. Jika ada lumuri dengan perasan jeruk nipis atau jeruk lemon (untuk menghilangkan bau amisnya). Jika sudah sisihkan dalam mangkuk.
Langkah 2
Buat bahan isian cumi : hancurkan tahu putih, campurkan dengan merica, garam, kunyit, sedikit sekali gula, bawang putih, daun bawang dan telur, aduk sampai rata dan halus.
Langkah 3
Masukkan isian cumi kedalam cumi, sampai penuh. usahakan agar tidak berongga, agar padat ketika akan dipotong. Tutup cumi yang telah diisi dengan kepala cumi dan tekan hingga padat. Sematkan tusuk gigi pada badan dan kepala cumi agar tertutup rapat dan kepala tidak lepas. kemudian kukus selama 10-15 menit.
Langkah 4
Tumis bumbu halus bahan kalio, tuangkan air sedikit dan masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, kemudian masukkan cumi yang telah dikukus dan terakhir santan. aduk terus agar santan tidak pecah.
Langkah 5
Jika sudah mendidih matikan api dan sajikan. Potong cumi dalam keadaan dingin. Kalio Cumi siap dinikmati.

Bahan

    Bahan Cumi :
    2 ekor cumi bangka
    2 kotak tahu putih ukuran 3 cm x 3 cm
    1 buah telur ayam
    daun bawang secukupnya (iris tipis)
    1/2 sendok teh merica
    1 1/2 sendok teh garam
    1 cm kunyit (kupas dan tumbuk halus)
    1/4 sendok teh gula
    1 buah bawang putih (haluskan)
    Bahan Kalio
    4 buah cabai merah (haluskan)
    4 buah bawang merah (haluskan)
    4 buah bawang putih (haluskan)
    5 buah kemiri (haluskan)
    1 ruas jari kunyit (haluskan)
    1 ruas jari jahe (haluskan)
    secukupnya lengkuas
    1 buah daun salam
    2 buah daun jeruk
    1 batang serai (ambil putihnya saja)
    1 gelas santan (kekentalan sedang)

Label

ayamcumitelurtahukukustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama