Kalio Cumi Isi Tahu

Kalio Cumi Isi Tahu

Oleh AZ, suka cumi, tapi bosen cuma dimasak sambel, saus tiram, atau saus padang. dan kemudian nemu resep ini di blog justtryandtaste.com skrg jadi menu favorit tiap dapat cumi ukuran gede. :)

Waktu Memasak
90 Menit
Porsi
2 Porsi
Bookmark
16

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bersihkan cumi, lalu remas- remas dengan air asam jawa dan garam, lalu sisihkan. hal ini untuk menghilangkan bau amis pada sumi.
Langkah 2
Siapkan wadah, campur tahu, telur kocok dan bahan lainnya, lalu aduk hingga halus dan rata. cicipi rasanya, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk sesuai selera.
Langkah 3
Masukkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam perut cumi hingga penuh. lalu sematkan tusuk gigi agar isi tidak meluber keluar.
Langkah 4
Kukus cumi kurang lebih 20 menit, hingga Isian tahu matang, sisihkan.jika sudah dingin, lepaskan tusuk gigi pada tahu.
Langkah 5
Haluskan semua bahan pada bumbu halus.
Langkah 6
Tumis bumbu halus hingga wangi dan berwarna agak gelap. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, dan tumis kembali hinga daun jadi layu.
Langkah 7
Tambahkan santan,gula merah, garam, dan kaldu bubuk jika pakai, cicipi rasanya. Masak hingga santan mendidih.
Langkah 8
Masukkan cumi yg sudah dikukus ke dalam kuah bumbu. Aduk hingga cumi rata dengan bumbu
Langkah 9
Masak hingga kuah menyusut dan menjadi kental. angkat dan sajikan :)
Langkah 10
Bisa ditambahkan potongan tahu jika suka

Bahan

    500 gram cumi ukuran besar
    2 sdm air asam jawa dan sedikit garam
    2 buah tahu putih
    1 buah telur ayam, kocok lepas
    1 batang daun bawang, rajang tipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt kaldu bubuk
    1/4 sdt kunyit bubur atau 1/2 ruas kunyit segar, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    3 buah cabai rawit, iris halus (optional)
    ## bumbu halus ##
    4 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai rawit
    1/2 sdm ketumbar, sangrai
    3 butir kemiri, sangrai
    1 cm jahe
    1 cm kunyit
    1 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris halus
    ## bumbu lainnya ##
    1 ruas lengkuas, memarkan
    3 lembar daun salam, robek-robek
    3 lembar daun jeruk, robek - robek
    300 ml santan agak kental
    1/2 sdm gula merah, sisir halus
    secukupnya garam dan kaldu bubuk
    minyam untuk menumis

Label

ayamcumitelurtahukukustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama