Oleh AZ, suka cumi, tapi bosen cuma dimasak sambel, saus tiram, atau saus padang. dan kemudian nemu resep ini di blog justtryandtaste.com skrg jadi menu favorit tiap dapat cumi ukuran gede. :)
Bersihkan cumi, lalu remas- remas dengan air asam jawa dan garam, lalu sisihkan. hal ini untuk menghilangkan bau amis pada sumi.
Langkah 2
Siapkan wadah, campur tahu, telur kocok dan bahan lainnya, lalu aduk hingga halus dan rata. cicipi rasanya, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk sesuai selera.
Langkah 3
Masukkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam perut cumi hingga penuh. lalu sematkan tusuk gigi agar isi tidak meluber keluar.
Langkah 4
Kukus cumi kurang lebih 20 menit, hingga Isian tahu matang, sisihkan.jika sudah dingin, lepaskan tusuk gigi pada tahu.
Langkah 5
Haluskan semua bahan pada bumbu halus.
Langkah 6
Tumis bumbu halus hingga wangi dan berwarna agak gelap. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, dan tumis kembali hinga daun jadi layu.
Langkah 7
Tambahkan santan,gula merah, garam, dan kaldu bubuk jika pakai, cicipi rasanya. Masak hingga santan mendidih.
Langkah 8
Masukkan cumi yg sudah dikukus ke dalam kuah bumbu. Aduk hingga cumi rata dengan bumbu
Langkah 9
Masak hingga kuah menyusut dan menjadi kental. angkat dan sajikan :)
Langkah 10
Bisa ditambahkan potongan tahu jika suka
Bahan
500 gram cumi ukuran besar2 sdm air asam jawa dan sedikit garam2 buah tahu putih1 buah telur ayam, kocok lepas1 batang daun bawang, rajang tipis1/2 sdt garam1/2 sdt merica1/2 sdt kaldu bubuk1/4 sdt kunyit bubur atau 1/2 ruas kunyit segar, haluskan2 siung bawang putih, haluskan3 buah cabai rawit, iris halus (optional)## bumbu halus ##4 siung bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabai merah besar4 buah cabai rawit1/2 sdm ketumbar, sangrai3 butir kemiri, sangrai1 cm jahe1 cm kunyit1 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris halus## bumbu lainnya ##1 ruas lengkuas, memarkan3 lembar daun salam, robek-robek3 lembar daun jeruk, robek - robek300 ml santan agak kental1/2 sdm gula merah, sisir halussecukupnya garam dan kaldu bubukminyam untuk menumis