Oleh Dapur Airin, Bismillah, ikut memeriahkan Belanja Ide di Pasar Cookpad, kali bahan yang saya pakai daging kambing dan bunga lawang, udah lama banget pak suami kepingin makan kari kambing yang dimakan dengan roti maryam, ceritanya pas ada acara kumpul-kumpul teman suami yang kebetulan istrinya keturunan Pakistan bawa roti maryam dan kari, tapi kari yang dibawa kari ayam, karena banyak yang gak suka kambing, dan sejak itu pak suami ngomong terus pengen makan kari kambing plus roti maryam seperti yang dulu pernah dia makan juga saat suami masih ngantor di cabang Tebet. Sebenernya kebayang ribetnya bikin roti maryam plus karinya, akhirnya biar gak ditagih melulu saya buatkan juga, Alhamdulillah suami doyanππ.
Source : Ina Permana
#CookpadCommunity_Depok
#GA_TheNextLevel
#BelanjaIdeDiPasarCookpad
Siapkan daging kambing dan juga bumbunya, haluskan semua bumbu halus, saya menggunakan blender.
Langkah 2
Siapkan wajan, tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, aduk rata, lalu beri 1 sachet bumbu kari bubuk instan, aduk rata, lalu masukkan daging kambing, aduk rata.
Langkah 3
Masak hingga daging kambing berubah warna, lalu masukkan santan encer, lalu saya pindahkan kepanci, masak hingga dagingnya empuk selama 40 menit dengan api kecil.
Langkah 4
Setelah itu masukkan santa kental, aduk lalu beri garam, aduk dan cicipi, masak hingga kuah mendidih dan berminyak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
Langkah 5
Sajikan kari kambing panas bersama roti maryam.
Bahan
500 gr daging kambing (saya campur tulang dan iga)800 ml santan encer500 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)2 batang serai, geprek2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 potong kayu manis2 buah kapulaga2 buah bunga lawang3 buah cengkeh1 tangkai daun kari (saya 1 bungkus bumbu kari desaku)2 sdm garam, atau sesuai seleraBumbu yang dihaluskan :10 buah cabe merah keriting3 siung bawang putih6 siung bawang merah1 ruas jahe1 ruas lengkuas1 ruas kunyit2 butir kemiri, sangrai1 sdt ketumbar, sangrai1/2 sdt jinten, sangrai