Katsu Curry

Katsu Curry

Oleh Mamake_Wawa, Biasanya katsu disajikan dengan saus katsunya sendiri. Tapi kali ini katsu disajikan dengan saus kari jepang. Resep ini merupakan gabungan recook resep Yackikuka dan Kitchen Lab. Rasanya cucok banget, masyaAllah.. Salam nikmat tak tersisa 🍛🥢 #roemahcoklat #Dsisa #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunityindonesia #cookpadcommunityborneo #cookpadcommunity_borneo #cookpadindonesia #DutaRecookBeraksi #DutaRecookBontang #DutaRecookBorneo #BelanjaIdeDiPasarCookpad

Waktu Memasak
n/a
Porsi
4 Porsi
Bookmark
5

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cara membuat kari jepang: Panaskan margarine hingga keluar gelembung, lalu masukkan terigu. Aduk hingga warna coklat (sesuai selera, tapi jangan sampai hitam) dan berminyak. Matikan api, masukkan bubuk kari dan aduk rata. Sisihkan
Langkah 2
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan kentang dan wortel. Tambahkan air, bayleaf/daun salam, dan parutan apel. Aduk dan masak hingga sayuran melunak.
Langkah 3
Campur roux dengan kuah secukupnya hingga agak encer.
Langkah 4
Masukkan roux yang sudah diencerkan ke rebusan sayuran. Aduk rata. Masukkan merica hitam bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk hingga mengental. Tes rasa. Matikan api.
Langkah 5
Cara membuat katsu: Belah dada ayam menjadi 2 bagian. Lebarkan menggunakan bagian samping pisau. Campur tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata. Balurkan pada ayam.
Langkah 6
Kocok lepas telur. Celupkan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong daging ayam menjadi 6 bagian.
Langkah 7
Sajikan katsu di piring bersama nasi dan saus kari.

Bahan

    Bahan Katsu:
    2 potong dada ayam fillet
    30 gram tepung terigu
    1 sdt kaldu bubuk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica
    1 butir telur
    Secukupnya tepung roti/panko
    Secukupnya minyak goreng
    Bahan Kari Jepang (Curry):
    1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 buah wortel besar
    2 buah kentang ukuran sedang
    400 ml air
    1 sdt kaldu bubuk ayam
    1/2 sdm garam (kurangi jika tidak memakai kentang)
    1/4 sdt merica hitam bubuk
    2 lembar bayleaf (bisa ganti daun salam)
    1/2 buah apel, buang kulit, parut
    1 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Bahan Roux Kari:
    50 gr margarine
    50 gr tepung terigu
    1 1/2 sdm bubuk kari

Label

dagingayamtelurgorengtumisroti

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama