Oleh tsulamit, sebulan sebelum eksekusi, calon mertua ingin punya stok kering kentang sebagai penambah selera makan. "yang pakai asam Jawa itu loh.." katanya.
Rendam teri medan dengan air panas selama 2 menit lalu tiriskan
Langkah 3
Goreng kentang, kacang dan terakhir teri. masing-masing tiriskan dan dinginkan. kentang digoreng sedikit demi sedikit sambil diaduk agar saat kering tidak menyatu/menggumpal-gumpal.
Langkah 4
Ulek bawang putih, merah; serta cabe rawit, keriting hingga halus.
Langkah 5
Masukkan asam jawa dan lengkuas yang telah digeprek.
Langkah 6
Pastikan kentang, kacang dan teri telah dingin.
Langkah 7
Tumis bumbu halus dan daun salam hingga daun setengah kering.
Langkah 8
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
Langkah 9
Masukkan teri, kacang dan kentang dalam wajan.
Langkah 10
Aduk kentang, kacang dan teri dengan bumbu hingga merata.
Langkah 11
Dinginkan dan masukkan ke stoples.
Bahan
3 buah kentang100 gram teri medan150 gram kacang tanah kupas5 siung bawang putih10 siung bawang merah3 buah cabe rawit merah8 buah cabe keriting merah4 lembar daun salam4 biji asam jawa2 cm lengkuas1 sdt gula2 jumput garamsedikit penyedap rasaminyak kelapa
