Kering Kentang

Kering Kentang

Oleh Indah Lai Fo Shang, Yeee alhamdulillah akhirx bs posting resep lg, stlh kmrn sakit gk dibolehin baking or cooking nah akhirx hr ini bs ngedapur tp gk blh lama2 kata suami tkt ngedrop blm pulih btl jadilah buat yg gampang aja kbtlan pengen maem kering kentang tp dikulkas persediaan kentang tgl 2 tp uk gede yaudah cuss dieksekusilah, nah aq gk punya alat iris kentang jd aq iris sendiri pake pisau tipis2 bgt (hrs sm yaa ketebalanny jd pd saat menggoreng matangx merata)

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
68

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Iris tipis2 kentang sama ukuran rendam diair garam 15 menit kemudian cuci kembali hingga bersih airnya bening tdk ada busa atau getah dari kentang (Penting!!! Ini yg buat kentang umur kriuknya bs panjang) siapkan bahan yg lain juga
Langkah 2
Goreng kentang hingga kecokelatan (cukup satu kali balik agar tdk bny menyerap minyak shg kentang tdk cepat melempem) tiriskan diatas kertas tissue lakukan hingga habis hilangkan uap panasnya (kena angin disuhu ruang tdk melempem)
Langkah 3
Tumis bumbu uleg dgn sedikit minyak lebih kurang 2 sdm kemudian beri daun jeruk tumis hingga harum masukkan air asam jawa dan gula merah garam, penyedap rasa, gula masak hingga terkaramelisasi (aihhh bahasanya 😂) Seperti berbusa bentuknya kemudian matikan api masukkan kentang goreng sambil diaduk rata (angkatnya dari dasar wajan agar kentang tdk hancur) pindahkan ke kertas tissue unt menghilangkan minyak dan uap panas
Langkah 4
Jika sudah dingin (suhu ruang) masukkan kering kentang kedalam toples (sy dapat 1 toples kecil dan 1 mangkuk unt dicemilin 😁) bisa tahan sampai 5hr kalo gk dimkn 😜 Ini gk yakin bs bertahan smp 5 hr paling sorean ud habis 😂. Bisa dijadiin teman makan nasi beserta lauk lainnya, kalo sy sukany dicemal cemil 😁

Bahan

    2 bh kentang uk besar
    Secukupnya garam
    Bumbu uleg:
    20 bh cabe rawit (sesuaikan selera)
    4 bh bawang putih
    3 bh bawang merah
    150 gr gula merah iris2
    10 sdm air asam jawa (sesuaikan selera)
    Secukupnya garam
    Secukupnya penyedap rasa
    Secukupnya gula pasir
    1 lmbr daun jeruk

Label

laukgorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama