Kupas dan potong kentang sesuai selera (saya pakai serutan biar ukurannya sama)
Langkah 2
Cuci kentang, HARUS DI CUCI SAMPAI BERULANG-ULANG. Sampai warna air cucian nya bening. Kuncinya disini, biar kentangnya kriuk. Tanpa harus pakai kapur sirih.
Langkah 3
Rebus cabe, lalu tanpa harus dikasih air, karena cabe sudah direbus jadi mudah untuk di blender. Blender bersama bawang putih. Jangan pakai bawang merah karena akan mempengaruhi hasil, nanti melempem.
Langkah 4
Goreng kentang sampai garing, warnanya coklat, harus benar-benar garing.
Langkah 5
Tumis bumbu, tambahkan 2sdm air asam, garam, kaldu bubuk dan 2sdm gula pasir. Tumis sampai bumbu matang. Lalu masukkan kentang yg sudah di goreng tadi, aduk perlahan-lahan hingga bumbu dan kentang tercampur rata.
Bahan
2 kg kentang6 buah cabe merah besar (kalau mau pake cabe merah keriting juga boleh, tinggal ditambah aja sesuai selera pedesnya)10 cabe rawit setan8 siung bawang putih3 lembar daun salam8 lembar daun jeruk2 sdm air asam
