Kue Ku, Angkuh Kue, Kue Tok

Kue Ku, Angkuh Kue, Kue Tok

Oleh frida frida, Resep: Liliana Wijaya Bismillah ikutan semarak walau hadirnya di menit menit terakhir ya Say. Kali ini support mba' @TatiSolina yang mengajak kita untuk membuat aneka makanan, cemilan, kue atau minuman khas sulawesi, semoga berkenan 😘 Salah satu kue khas Manado adalah Kue Ku atau Angkuh kue, biasanya berwarna merah, tapi kali ini saya bikinnya menggunakan warna hijau ya menyesuaikan stock bahan. Dan dari yang saya baca, kabarnya asal muasal kue ini dari Tiongkok, namanya Angkuh Kue, kue yang bentuknya mostly menyerupai cangkang kura kura ini menggambarkan umur panjang seperti kura-kura, sehingga membuatnya sering disajikan saat acara ulang tahun, kalau dijawa terkenal dengan nama kue Tok, karena proses cetaknya menggunakan cara di ketok, hwaaahhh... macem macem yah namanya, resepnya pun banyak ragam, tapi kami paling cocok dengan resep ini, rasanya enak, isiannya pun legit dan soft. Sesuai deh sama ribetnya, tapi yang mau ikutan bikin ini mesti sabar yah😁 Happy Semarak day man teman 😘💃💃💃 #sarindusolowesi #semarak_sarindusolowesi #PejuangGoldenApron2 #cookpadcommunity #cookpadcommunity_pasuruan #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #clovercookinglover

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
38

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan bahan
Langkah 2
Buat isiannya, rendam kacang hijau selama 1 jam, kukus selama 30 sampai 45 mnt, masukkan daun pandan. lalu Blender kacang hijau dg santan, sebentar saja jangan terlalu halus, lalu masak dg api kecil, campurkan semua bahan, masak sampai kalis dan bisa dipulung
Langkah 3
Buat kulit: Panaskan santan sampai hangat (tdk sampai mendidih), masukkan gula & garam, aduk sampai larut
Langkah 4
Campurkan semua bahan, uleni sampai halus kalis dan bisa dipulung
Langkah 5
Bagi kedua adonan sama rata (dengan jumlah yang sama)
Langkah 6
Taburi cetakan dengan tepung ketan, bentuk bulat adonan, pipihkan lalu beri isi kacang hijau (sesuaikan dg besarnya cetakan), bulatkan lagi dan cetak di cetakan kue sambil ditekan tekan.
Langkah 7
Letakkan di daun pisang yg sdh diolesi olive oil. Lakukan sampai adonan habis.
Langkah 8
Kukus dg api sedang cenderung besar di kukusan yg sdh dipanaskan terlebih dahulu, buka tutupnya sekali2 supaya kue tidak menggelembung.
Langkah 9
Begitu matang olesi dg olive oil supaya tidak kering & tetap lembut. Kalau sudah dingin segera bungkus kue dg plastik satuan
Langkah 10
Ini looksnya saat baru matang/masih panas, isian dalamnya masih rada lembek ya, nanti kalau sudah dingin dia lebih kokoh.

Bahan

    250 gr tepung ketan
    180 gr kentang halus (kentang dikukus, haluskan)
    200 ml (air jus pandan suji dan santan)
    25 gr gula pasir
    1/2 sdt garam
    1 sdm olive oil
    Sejumput vanilli bubuk
    Bahan isi
    200 gr kacang hijau kupas
    200 cc santan encer
    120 gr gula pasir
    1/2 sdt garam
    Vanilli bubuk
    2 lembar daun pandan

Label

kukuskue

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama