Kue Lumpang / Kue Ijo

Kue Lumpang / Kue Ijo

Oleh benika's delight, each serving: 224 kcal/3 kue. Kue yang paling saya cari ketika balik ke Indo. Dari airport, langsung pergi beli kue ijo di bandara 😅. Ternyata mudah juga buat dirumah dan ketika membuatnya homemade, pasti bahan2nya jelas dan lebih natural. Resep ini menghindari perasa artifisial ataupun pasta untuk memberikan warna hijau pekat yang biasa ditemukan. Lembut, kenyal, dan terbaik deh! take delight with this traditional indo cake! #kueijo #kue #kuetradisional #cemilan #homemade #masakanrumah #dirumahaja #cookpad_id #benikasdelight

Waktu Memasak
40 Menit
Porsi
30 Pcs
Bookmark
11

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Campur tepung sagu dan tepung beras di satu wadah. Di mangkuk lain, campur gula dan garam. Siapkan endapan daun pandan dan suji, ambil bagian yg sudah mengendap agar berwarna hijau kental dan harum pandan (buang air diatas).
Langkah 2
Panaskan santan dan endapan daun suji di api kecil. Masukkan gula dan garam lalu tunggu sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Langkah 3
Kedalam mangkuk tepung, perlahan tuang santan sambil diaduk terus. Jangan sampai ada gumpalan, bisa disaring jika ingin konsistensinya homogen.
Langkah 4
Siapkan cetakan sekitar 25-30 buah, olesi dengan minyak menggunakan kuas. Juga siapkan kukusan dan didihkan air. Masukkan 3 lembar daun pandan di air kukusan agar menambahkan keharuman pandan nantinnya.
Langkah 5
Aduk kembali adonan dan tuang kedalam cetakan. Langsung dikukus selama 13-15 menit di api sedang. Jika dibiarkan terlalu lama, tepung bisa mengendap dan hasil akhirnya akan alot dibagian bawah (jadi tebal dibawahnya).
Langkah 6
Angkat cetakan dan biarkan dingin. Sambil menunggu, kukus kelapa parut selama 5-10 menit. Beri garam sedikit untuk rasa. Buka cetakan setelah mulai dingin dan sajikan bersama kelapa parut.
Langkah 7
Untuk tabel nutrisi ini, satu penyajian adalah 3 kue ijo dengan 224 kcal. Bisa dilihat bahwa kandungan lemak jenuhnya cukup tinggi dan ini terjadi karena santan yg dikandung oleh kue ini. Kelapa memiliki kandungan lemak jenuh sangat tinggi dibanding dengan bahan nabati pada umumnya. *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda.

Bahan

    150 g Tepung sagu
    40 g Tepung beras
    125 gr Gula pasir
    1/4 sdt Garam
    300 ml Santan
    75 ml Endapan daun pandan + suji (perbandingan, 10:3)
    secukupnya Minyak sayur (untuk mengoles cetakan)
    3 lembar Daun pandan (optional, untuk air kukusan)
    100 gr Kelapa Parut

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama