Kue Lumpang / Kue Ijo

Kue Lumpang / Kue Ijo

Oleh Effi Hardianti, Katanya kue ini asli palembang. Makanya pak suami yang orang palembang suka sama kue ini. Biasanya bikin yang pake gula merah berhubung lagi banyak daun pandan udah lama gak di petikin, mari kita manfaatkan jadi makanan enak. Resep kue lumpang ini hasil modifikasi beberapa resep alhamdulillah enak banget ini hasilnya gak terlalu manis tapi wangi pandan dan gurih. #PejuangGoldenApron2

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
20 Pcs
Bookmark
75

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Ambil 7 batang daun pandan cuci bersih potong lalu blender dg 200 ml air. Lalu saring sisihkan.
Langkah 2
Masukan dalam panci santan, juice daun pandan yang sudah di saring tadi, gula, garam dan vanilli, campur jadi satu masak hingga mendidih (kalau bisa jgn ditinggal masaknya sambil di aduk2 kalau kelihatan sudah mau meletup letup matikan kompor). Diamkan hingga dingin.
Langkah 3
Siapkan wadah lain campurkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk rata. Tambahkan sedikit sedikit larutan santan dan daun pandan tadi aduk rata hingga terigu dan sagu tercampur rata tidak bergerindil.
Langkah 4
Setelah rata lalu saring.
Langkah 5
Olesi cetakan dengan minyak. Panaskan kukusan hingga mendidih. Lalu kukus sebentar cetakan selama 5 menit.
Langkah 6
Setelah cetakan dikukus baru tuang adonan ke dalam cetakan, isi hingga cetakan hampir penuh. Kukus selama 25 - 30 menit sambil sesekali di buka supaya terbentuk lesung di tengah nya. Setelah matang angkat. Sajikan dengan taburan kelapa muda parut yang telah dikukus dan di beri garam.

Bahan

    100 gr tepung tapioka/ sagu
    100 gr tepung terigu segitiga
    110 gr gula pasir
    200 ml santan kara
    200 ml juice daun pandan
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt vanilla bubuk
    1/4 kelapa muda parut kukus beri garam

Label

kukuskue

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama