Oleh Dapoer_Nyonya, Kue kesukaan, apalagi pas bulan puasa.. uhhh pasti kue ini yg dicari..😅 Kue dengan tekstur kulit yg kenyal, isi unti yg manis dan Cocolan tahi lala yg gurih... hmm ketagihan pastinya.. 😍😍😍
Cara Membuat Kulit : Campur Semua bahan kulit hingga kalis untuk d ulenin. Catatan: Untuk santan sebaiknya di tuangkan secara perlahan apabila sudah dapat tekstur untuk di uleni sebaiknya jangan di masukan semua santanya. Adonan sebaiknya di tutup plastik warp agar pada saat membentuk kue adonan tidak kering. Apabila saat membentuk adonan sudah mulai mengeras olesi sedikit dengan air bagian yg retak.
Langkah 2
Cara Membuat Unti : Rebus gula merah hingga cair, lalu saring agar kotoran gula merah hilang. Setela itu rebus lagi gula merah dan masukan kelapa, garam, gula dan pandan. Masak hingga kelapa mengering.
Langkah 3
Cara membuat kue: ambil 1 sdm adonan, lalu pipihkan dan isi dengan unti.
Langkah 4
Rekatkan secara perlahan, dan bentuk lonjong seperti sayur pare.
Langkah 5
Bentuk guratan dengan pisau.
Langkah 6
Alasi bagian bawah kue dengan daun pisang, lalu kukus kurang lebih 15 menit. Pada saat mengukus sebaiknya tutup panci sering di buka agar kue tidak menempel.
Langkah 7
Cara Membuat Tahi Lala : Masak santan dan garam hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Setiap minyak yg keluar sebaiknya di ambil dan di pisahkan dari adonan.
Langkah 8
Catatan Lainnya : Simpan kue di dalam wadah kedap udara, agar kulit kue tidak kering. Sebelum di sajikan olesi dahulu dengan tahi lala.
Bahan
Bahan Kulit :250 gram Tepung Ketan Putih150 ml Santan Hangat1 sdm Pasta Pandan1 sdm Air Kapur1 sdt GaramBahan Unti :100 gram Kelapa Parut25 gram Gula Pasir75 gram Gula Merah1 lembar Daun Pandan1 sdt Garam50 ml AirBahan Tahi Lala :100 ml Santan kental1/4 sdt Garam