Lemper Special

Lemper Special

Oleh AnisaKusuma80, Bentuknya yang unik dan cantik, isiannya padat dan mengenyangkan. Bisa untuk 8 porsi, menu pengganti cake pas acara ulangtahun klo bosen dengan cake yang manis. #PejuangGoldenApron3

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
8 Porsi
Bookmark
9

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci dan rendam beras ketan selama 2 jam. Panaskan kukusan lalu ketan dikukus selama 35 menit. 5 menit menjelang ketan selesai dikukus didihkan santan beri daun salam, daun pandan, garam dan gula biarkan mendidih, lalu masukkan ketan ke dalam santan aduk rata.
Langkah 2
Kukus kembali beras ketan yang sudah bersantan selama 35 menit atau sampai matang, gunakan api sedang, angkat dan sisihkan.
Langkah 3
Bahan Isi, rebus ayam dan suir² dagingnya. Sisihkan air kaldu bekas rebusannya.
Langkah 4
Tumis bahan halus, beri bumbu seasoning, masukkan ayam lalu tambahkan bahan lainnya aduk rata. Masukkan santan dan air kaldu, masak sampai air surut, koreksi rasa. Angkat dan biarkan hangat.
Langkah 5
Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, masukkan sebagian ketan ke dalam loyang, padatkan dan ratakan. Tabur rata ayam suwir dan rapihkan.
Langkah 6
Timpa bahan isian dengan sisa ketan, rapikan dan padatkan.
Langkah 7
Hias bagian atas dengan abon sapi sesuai selera, siap dihidangkan.

Bahan

    Bahan Lemper
    500 gram Beras Ketan
    280 ml Santan
    2 lembar Daun Salam
    1 batang Serai (memarkan)
    2 lembar Daun Pandan
    1,5 sdt Garam
    1 sdm Gula Pasir
    Bahan Isian
    500 gram Daging ayam filet
    Bumbu Halus :
    8 siung Bawang Merah
    5 siung Bawang Putih
    3 bh Kemiri
    2 sdm Minyak Goreng
    Bumbu Seasoning :
    1/2 sdt Garam
    1/2 sdt Kaldu Bubuk
    1/2 sdt Merica
    1 sdm Saori Saos Tiram
    1 sdm Gula Pasir
    3 lembar Daun Jeruk
    2 lembar daun Salam
    1 batang serai
    100 ml Santan
    100 ml air kaldu ayam
    Bahan Topping :
    secukupnya Abon Sapi
    Irisan Cabe Merah
    Daun Kemangi

Label

dagingayamsapigorengkukusrebustumiscake

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama