Mangut ikan patin

Mangut ikan patin

Oleh Elly Yulianthi, Cerita bermula dari seekor ikan patin yg mencari perhatian dengan membenturkan kepalanya ke pinggir kolam di belakang rumah.. wahasil semaputlah dia.. Biasanya ikan patin dipepes dengan kemangi dan kawan kawannya.. namun karena ayah suami tidak suka pepes akhirnya mencari ide masakan lain.. lalu teringat sajian mangut... biasanya pakai ikan lele.. tapi ini mau mencoba dengan ikan patin.. dan disini saya sedikit berimprovisasi untuk menjadikannya hidangan yang segar.. hasilnya alhamdulillaah... ayah suami kasih jempol tiga haha... selamat mencoba...

Waktu Memasak
30 Menit
Porsi
2 Porsi
Bookmark
24

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bersihkan ikan dengan mencucinya lalu buang isi perut dan insangnya, potong menjadi 3 atau 4 bagian
Langkah 2
Tambahkan air perasan jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis ikan, lalu tambahkan bumbu ikan goreng, atau bisa tambahkan garam secukupnya, bubuk kunir, sedikit gula untuk penyedap lalu aduk sampai rata, setelah itu goreng ikan sampai kecoklatan, lalu tiriskan
Langkah 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit merah (sisakan beberapa butiran utuh)dan kencur.
Langkah 4
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi dengan sedikit saja minyak goreng sampai harum, lalu masukan daun salam, serai, laos dan jahe yg sudah digeprek, lalu tambahkan cabe rawit utuh, tomat yg sudah diiris dan asam kandis.
Langkah 5
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Langkah 6
Setelah diaduk aduk tambahkan santan lalu panaskan sampai mendidih
Langkah 7
Terakhir masukkan ikan patin goreng tadi, lalu masak hingga bumbu meresap. lalu sajikan dengan nasi hangat.

Bahan

    500 gram ikan patin segar
    air perasan jeruk lemon
    5 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    5 buah cabe merah
    5 buah cabe rawit merah
    1/2 ruas jari kencur
    2 butir kemiri sangrai
    secukupnya ketumbar sangrai
    1 buah tomat ceri
    sedikit asam kandis
    1 ruas jari laos atau lengkuas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai
    1 ruas jari jahe memarkan
    300 ml air santan kelapa

Label

ikangorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama