Mie Ramen

Mie Ramen

Oleh Fika Indriani, Kuahnya hampir mirip Ramen Ya! yang di jual di mall 🤤 sumber resep dari Chef Arnold di youtube. Modifikasi sedikit karena keterbatasan bahan seperti kecap asin Jepang, katsubosi dan konbu. Rada susah nyarinya, banyak di online tapi ga sabar untuk eksekusi. Harusnya ada tare juga, tapi karena ga ada bahannya jadi di skip deh. Daging juga diganti pake slice beef karena bikin daging gulung itu prosesnya lama sangat makan waktu. Kalo ada yang nonton, pork gulung yang dibuat Chef Arnold itu katanya bisa diganti dengan daging sapi bagian brisket namanya. Keseluruhan sih meskipun kurang ini itu rasa lumayan hampir mirip lah *muji sendiri* 😂

Waktu Memasak
n/a
Porsi
-/+ 3 Porsi
Bookmark
21

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan air dan rebus ceker kurang lebih selama 30menit. Kemudian blender ceker yang sudah matang dengan sebagian airnya.
Langkah 2
Setelah di blender, saring ceker kedalam panci sisa air lalu tambahkan jamur shitake, bawang putih (iris melintang, bombay, dan bawang daun. Rebus sampai matang lalu tambahkan garam/kecap asin sesuai selera. Koreksi rasa lalu matikan api.
Langkah 3
Tumis 1/2 bawang bombay hingga lagu kemudian masukkan bawang putih yang sudah di cincang/geprek. Setelah berwarna coklat masukkan daging. Tambahkan bumbu seperti garam, merica, dan saus tiram.
Langkah 4
Siapkan minyak untuk membuat aromatic oil. Setelah panas masukkan bombay yang telah di ranjang halus. Masak hingga berwarna kecoklatan atau golden brown.
Langkah 5
Tahap selanjutnya, rebus mie (bisa mie telur/mie ramen), kemudian tiriskan, masukkan 1 sdm aromatic oil ke dalam mangkok lalu tuang mie dan kuah. Tambahkan pelengkap seperti telur, daging, bawang daun, dan nori.

Bahan

    ~kuah Ramen:
    15 buah ceker ayam
    1,5 lt air
    2 buah Jamur shitake kering
    1 ruas jempol jahe di geprek
    1 bonggol bawang putih
    1 buah bombay
    1 batang daun bawang
    Garam/kecap asin
    ~Daging:
    secukupnya Minyak
    500 gr beef slice
    1 buah bombay
    3 siung bawang putih
    Garam/kecap asin
    Saus tiram
    Aromatic oil:
    5 sdm minyak untuk menumis
    1 buah bombay
    Garam
    Pelengkap:
    Mie ramen siap rebus/mie telur
    Telur rebus (rebus selama 6 menit)
    iris Bawang daun
    Nori

Label

dagingayamsapitelurrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama