Millecrepes

Millecrepes

Oleh Vivi Aprillia, pertama nyoba millecrepes dibawain temen yang memang jualan mille crepes....cake ini rasanya lembut, cantik dan rasanya susah dijelaskan kata2.....karena jika beli yang biasanya dijual per slice yang harganya kisaran 25 ribuan....karena di rumah banyak anak2 maka nyari resep mille crepes dan jatuh di resepnya mba Endang JTT....recomended untuk dicoba.

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
14

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Membuat adonan crepes Kocok telur, gula, tepung dan garam menggunakan mikser kecepatan sedang hingga berbusa, kemudian masukkan susu hangat sambil terus dimikser hingga tercampur baik. Matikan mikser, tutup wadah adonan crepes dan simpan di kulkas.
Langkah 2
Membuat vla: Siapkan mangkuk besar berisi es batu. Aduk kuning telur, tepung dan gula dengan kocokan balon, tuangkan 100 ml susu panas dan aduk cepat hingga rata. Sedikit demi sedikit tuangkan sisa susu sambil diaduk dengan baik. Tuangkan adonan kembali ke panci, masak dengan api sangat kecil hingga adonan menddih sambil diaduk cepat selama 1 - 2 menit. Saring adonan ke dalam mangkuk yang lebih kecil, kemudian letakkan mangkuk berisi adonan di atas es batu. Aduk cepat agar suhu adonan turun, masukkan mentega dan aduk hingga mentega larut tercampur baik dengan adonan. Diamkan adonan hingga benar-benar dingin.
Langkah 3
Kocok krim kental hingga kaku dan mengembang, campur dengan vla. sisihkan
Langkah 4
Tuang 1 sendok sayur adonan crepes ke teflon yang sudah dipanasi yang sudah diolesi minyak, panggang hingga matang balik sebentar. angkat. lakukan sampai habis.
Langkah 5
Siapkan piring datar ukuran besar, letakkan selapis kertas baking di permukaan piring. Letakkan selapis crepes di tengah-tengah piring, kemudian letakkan kira-kira 2 sendok makan adonan krim di tengah crepes. Menggunakan spatula ratakan adonan krim sehingga seluruh permukaan crepes tertutup krim. Tutup permukaan krim dengan selembar crepes, lakukan hingga semua adonan krim dan lembaran crepes habis.
Langkah 6
Letakkan selembar crepes dengan penampilan terbaik di lapisan paling atas cake. Tekan sedikit permukaan cake dengan telapak tangan agar lebih padat kemudian masukkan cake ke dalam kulkas minimal 4 jam untuk membuat krim menjadi keras dan cake mudah dipotong.

Bahan

    Bahan untuk adonan crepes:
    5 sendok makan mentega atau margarine
    400 ml susu cair
    170 gram tepung terigu serba guna
    6 butir telur
    7 sendok makan gula pasir
    seujung kuku garam
    Bahan untuk pastry cream:
    400 ml susu cair
    1 sendok teh vanila ekstrak
    5 buah kuning telur (resep asli 6 butir kuning telur)
    1 butir telur (resep asli tidak menggunakannya)
    23 gram tepung maizena
    90 gram gula pasir
    3 1/2 sendok makan mentega atau margarine (mentega memberikan rasa lebih lezat di krim dibandingkan dengan margarine)
    Bahan untuk krim kocok:
    400 ml krim kental untuk whipping cream
    1 sendok makan gula bubuk haluskan gula pasir di blender

Label

telursayurpanggangcake

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama