Miso Chicken Ramen

Miso Chicken Ramen

Oleh dishbyvn

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
15

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Ramen Egg; 3 buah telur ayam rebus 7 menit dalam air mendidih, masukkan dalam air es, diamkan 30 menit. Kupas lalu rendam dalam campuran : 6 sdm air,1 sdm gula pasir, 2 sdm cuka, 2 sdm kecap asin- semalaman). Setelah direndam semalaman, belah 2 telur.
Langkah 2
Julienned white leeks : ambil bagian putihnya, kupas iris memanjang, rendam dalam air es batu 10 menit, tiriskan.
Langkah 3
Chicken Chashu : 3 buah dada ayam. Bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan 15 menit. Taburi dengan sejumput lada hitam bubuk & sejumput five spice powder pada tiap ayam. Gulung ayam, ikat. Panaskan teflon, masak ayam hingga kecoklatan. Angkat. Tumis 2 bawang putih dan seruas jahe pada minyak sisa menggoreng ayam, masukkan 50 ml kecap asin, 3 sdm gula pasir, 250 ml air, 2 sdm cuka, sebatang daun bawang. Masak sampai air menyusut. Angkat, dinginkan, Potong2
Langkah 4
Kaldu ayam : 200gr tulang ayam yg sudah dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis, rebus dalam 1 liter air. Saring air rebusan, buang tulang ayam.
Langkah 5
Tumis bahan cincang dengan 2 sdm minyak wijen sampai harum, masukkan wijen sangrai, miso paste, masukkan dalam air kaldu ayam, beri garam gula penyedap. tambahkan soybean milk.
Langkah 6
Penyajian: siapkan mangkuk, rebus ramen sampai aldente (2 mins approximately), tuang kuah ramen, beri topping : julienned leeks, daun bawang, chicken chasu, egg, sweet corn & nori.
Langkah 7
Tambahkan chili bean sauce atau boncabe untuk rasa pedas

Bahan

    6 kepal Fresh ramen noodle siap pakai,
    Toppings:
    Ramen egg: 3 buah telur ayam (bumbu yang diperlukan ada di step memasak)
    Chicken chashu: 3 buah dada ayam (bumbu yang diperlukan ada di stepp memasak)
    White Leeks (daun bawang besar)
    Sweet corn kernels
    Daun bawang kecil cincang
    Nori seawed
    Ramen Broth:
    200 gr tulang ayam
    Jeruk nipis
    1 liter air
    2 sdm minyak wijen
    200 ml Plain soybean milk
    1,5 sdm wijen sangrai, tumbuk kasar
    Cincang/parut kasar: 4 bawang putih, seruas jahe, 2 bawang merah
    3 sdm mild miso paste
    sesuai selera Garam, penyedap, gula:

Label

ayamtelurrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama