Miso Udon/ Ramen

Miso Udon/ Ramen

Oleh Susilestaa, Saya buat ramen&udon. nanti saya share fotonya Kuah ramen kalau diresto asli Jepang itu creamy sekali. Tau creamynya darimana? Dari rebusan daging babi yang dimasak selama lebih dari 10 jam, bahkan bisa semalaman. Dimasak sampai kaldunya keluar, tulangnya empuk, dan air nya sangat putih Lalu saat ini berkembang ramen halal, yang kuahnya dibuat dari kaldu ayam, bahkan ada ramen vegan yang kaldunya dibuat dari kentang dan oat milk. So saat ini yang kita buat adalah miso ramen halal Yang dibuat dengan waktu kurang dari 1 jam aja (sayang gas 🤭) Soal rasaa? Trust me deh, ini endul marendul bangettt🤤 Dia jadinya light to creamy. Kalau mau creamy banget ya brarti tinggal dimainin dilamanya rebus kaldu dan susu yaa 🤭🤭 Yuk pecinta makanan Jepang merapaattt #misoramen #misoudon #masakanjepang #menujepang

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
2 Porsi
Bookmark
22

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Rebus mie udon/ mie ramen. Sisihkan, saring, taroh dalam mangkok
Langkah 2
Cuci bersih daging ayam. Potong2, lalu rebus langsung dengan air. Masukkan juga baput dan bawang bombay geprek. Masak sampai seluruh kaldu keluar (me: 1 jam aja udah enak). Tapi perlu diingat, semakin lama memasak kaldu, semakin putih dan creamy 😁
Langkah 3
Disisi lain tumis bamer dan baput yang telah diiris dengan minyak wijen, kemudian masukkan ke dalam rebusan kaldu yang sudah matang/ sudah sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.. masukkan juga dashi (me: kombu asli)
Langkah 4
Tambahkan susu (me: susu kedelai tanpa gula dari teman). Bisa oat milk/ susu biasa tanpa gula. Tapi saya lebih prefer susu kedelai untuk menguatkan rasa miso.. masukkan sedikit demi sedikit sambil di coba dan lihat kekentalannya
Langkah 5
Kemudian masukkan soyu, gula, garam, sambil dites lagi rasanya.. masak sampai seluruhnya sudah sesuai dengan yg diinginkan
Langkah 6
Voilaaaa kuah miso jadi. Tinggal ditata, masukin ramen/ udon, kuah dan kasi topping. (Kuahnya disaring dulu, ayamnya pisahin biar cantik). Jadi dehhhh. So yummmiiiiie (note: 1. Foto udon, 2. Foto ramen + kakiage)

Bahan

    2 bungkus mie (mie udon/mie ramen/ mie biasa)
    1/2 ekor ayam (me: bagian bawah)
    2 sdm pasta miso
    Secukupnya Dashi (me: kombu)
    1 sdm soyu
    200 ml susu (me: unsweetened milk. Takaran susu tgt banyak air)
    2 sdm Minyak wijen
    4 gelas air (kurleb)
    Garam, gula
    Bumbu geprek:
    1 siung bawang bombay
    2 siung baput
    Bumbu iris:
    1 siung baput
    1 siung bamer
    Topping:
    Daun bawang (optional)
    Ayam (optional)
    Cabe (optional)
    Jagung (optional)
    Nori bubuk (optional)

Label

dagingayamrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama