Mochi Coconut Fruits Ice Cream

Mochi Coconut Fruits Ice Cream

Oleh Anjas Sulrum, Kombinasi yg gila ini sih.. Recommended buanget.. Mochi + Es Krim Kelapa !. Pakenya Kelapa Muda Asli 😋 Manis gurihnya es krim kelapa, yang dibalut harum wanginya mochi, dan disertai masam segarnya buah setroberi disetiap gigitan 😋 Manis ada, Gurih ada, Masam ada, Segarnya pun ada, Harum juga ada... Paket Komplit... TEKSTUR KENYAL TAPI LEMBUT 😋 ** Rasa manis Es Krim yg didapat dari whipped cream dan rasa gurihnya yg didapat dari potongan kelapa muda dan sedikit santan. ** Harum wanginya Mochi yg didapat dari tepung ketan beserta tepung beras, yg juga membuat teksturnya kenyal tetapi empuk. ** Segar dan masamnya buah setroberi yang ikut mendominasi mochi sebagai isiannya. NOTES : 1. Sebelum adonan dibentuk, taburi talenan dan jari tangan dengan tepung baluran agar adonan tidak lengket. 2. Untuk isian kacang (selain es krim), bisa membentuk adonan saat adonan panas/hangat, dan bisa langsung dinikmati tanpa dimasukkan dalam kulkas. #Kelapa_KlangenanKu #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
2

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
COCONUT ICE CREAM : Bekukan susu cair sampai setengah beku, sekitar 3 jam di freezer. Campur whipped cream bubuk, santan kental, & garam lalu aduk rata.
Langkah 2
Tuang susu cair setengah beku sedikit demi sedikit sambil di mikser kecepatan tinggi sampai mengembang. Lalu masukkan irisan daging kelapa muda, mikser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, lembut, dan adonan ringan.
Langkah 3
Tuang sesendok ice cream diatas plastik, beri buah-buahan diatasnya (saya pakai setroberi), tutup dengan sesendok ice cream lagi sampai buah tertutupi ice cream, lalu bungkus rapat dan bekukan di freezer. Keluarkan saat akan dipakai untuk isian mochi.
Langkah 4
MOCHI : Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
Langkah 5
Bagi menjadi 3 wadah, beri pewarna makanan pada masing-masing wadah. Kukus selama 25-30 menit (sebelumnya, kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu). Angkat dan langsung aduk-aduk adonan selagi panas. Tunggu hingga dingin, lalu pipihkan, isi dengan es krim beku lalu bentuk bulat sampai es krim terbalut adonan mochi.
Langkah 6
Gulingkan di tepung baluran (sebelumnya, sangrai tepung selama 5 menit sampai tepung ringan dan halus, aduk-aduk tepung selama disangrai). Simpan di freezer selama +- 2 jam, keluarkan dan sajikan.

Bahan

    BAHAN COCONUT ICE CREAM :
    50 gr Whipped cream bubuk
    100 gr Susu cair UHT
    50 gr Daging kelapa muda (iris tipis)
    2 sdm Santan kental
    1/8 sdt Garam bubuk
    BAHAN MOCHI :
    10 sdm / 75 gr Tepung Ketan Putih
    1 sdm / 10 gr Tepung Beras
    3 sdm / 40 gr Gula Pasir
    1/8 sdt Garam Halus
    115 ml Air
    35 ml Santan Kental
    2 tetes Pewarna Makanan (saya pakai hijau & red rose)
    BAHAN BALURAN MOCHI :
    3 sdm Tepung Tapioka/Maizena/Ketan (saya pakai tepung maizena)

Label

dagingkukus

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama