Bersihkan ikan nila, potong menjadi 2 bagian per ekor. Iris tipis pinggiran ikan agar bumbu meresap
Langkah 2
Haluskan bumbu ikan : bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, daun jeruk, dan garam. Jika sudah halus, pindah ke wadah lain kemudian beri air sedikit dan aduk rata. Cicipi bumbu untuk mengoreksi rasa.
Langkah 3
Masukkan ikan nila ke dalam bumbu dan rendam sekitar 15-30 menit.
Langkah 4
Goreng ikan nila dalam minyak panas sampai matang dan kering. Tips : - gunakan banyak minyak agar ikan terendam - jangan dibalik apabila belum kering agar ikan tidak hancur.
Langkah 5
Membuat Sambel Tomat : Goreng cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit minyak hingga layu. Kemudian haluskan (uleg) bersama dengan terasi, garam dan gula. Cicipi sambel untuk mengoreksi rasa.
Bahan
2 ekor ikan nila3 siung bawang putih2 siung bawang merah1 sendok makan ketumbar4 butir kemiri3 cm kunyit3 daun jerukGaram secukupnya (sekitar 1 sendok teh)Bahan Sambel Tomat :15 cabe Rawit (saya suka pedes, bisa dikurangi sesuai selera)4 siung bawang merah1 siung bawang putih1 buah tomat iris jadi 2 bagian1/2 sendok teh terasi matangsecukupnya Garam + Gula