Oleh Ummu Ahya, Pengen makan opor telur, dibuat kuah santan encer dlm porsi besar utk keluarga besar. Sengaja jg ikutan challenge dr komunitas Sumatera Barat dgn tema olahan serba santan.
#CABEKU
#bamasakjosantan
#CookpadCommunity_Solo
Rebus telur lalu kupas, tusuk2 dgn garpu, sisihkan. Tahu potong mjd 2 bagian, tusuk2 dgn garpu, sisihkan.
Langkah 2
Blender kelapa yg sudah dipotong kecil2 hingga halus. Sambil menunggu kelapa halus, siapkan bumbu, uleg hingga halus, sisihkan.
Langkah 3
Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, laos, serai, aduk2 hingga layu dan harum. Tambahkan air bumbu, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan telur dan tahu, aduk agar merata dgn bumbu.
Langkah 4
Sambil menunggu bumbu meresap ke dalam telur dan tahu, peras kelapa yg sudah diblender. Lalu masukkan santan, aduk2. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak hingga kuah mendidih matang.
Langkah 5
Sajikan, taburi dengan bawang goreng.
Bahan
15 butir telur7 buah tahu150 gr kelapa10 siung bawang merah8 siung bawang putih1/2 sdt merica butir1/2 sdt ketumbar butir3 sdm garam3 sdm gula pasir2,5 L air2 lembar daun salam1 batang serai geprek1 ruas laos geprek1 ruas jahe2 ruas kunyit