Oleh Sat Rahayuwati, Diberi nama original klepon karena resep klepon ini seperti yang dikerjakan orang-orang jaman dulu dengan bahan-bahan alami. Klepon enak yang sebenar-benarnya.
Rendam 1 ujung jempol kapur sirih dengan air panas, hancurkan lalu saring
Langkah 2
Tumbuk halus daun suji, tambah dengan air kapur panas lalu saring
Langkah 3
Masukkan air suji ke dalam 200 g tepung ketan. Aduk rata. jika ketan masih kering, tumbuk lagi daun suji, beri air panas lalu saring dan dimasukkan ke ketan sedikit demi sedikit.
Langkah 4
Uleni ketan hingga konsistensi ketan pas untuk dipulung.
Langkah 5
Potong dadu gula merah. Ambil adonan ketan secukupnya, masukkan gula merah lalu bulatkan dengan telapak tangan. Tata klepon mentah jarang-jarang
Langkah 6
Didihkan air lalu masukkan klepon mentah hingga mengambang. Angkat dan tiriskan
Langkah 7
Parut 1/4 butir kelapa, buang kulit ari hingga tinggal bagian putihnya. Tambahkan satu jumput garam dan 1 sdm gula pasir. Gulingkan klepon matang dalam kelapa parut. Klepon siap saji.
Langkah 8
Bagi yang belum tahu, foto berikut adalah tanaman suji
