Otak otak ikan

Otak otak ikan

Oleh DFH Kitchen , Ikut meramaikan chalange #CABEKU #bamasakjosantan #jajananpasar, muncul ide untuk mengolah otak otak ikan yg bahan dasar utamanya juga dari santan. Otak2 ini merukapan jajanan favorite aku ketika masih jadi anak rantau di jogja, setiap minggu pagi waktu sunday morningnya anak kosan jogja tidak pernah absen membeli jajanan satu ini, krna rasanya sangat gurih dan bisa dimakan dengan nasi putih panas, namanya juga anak kosan, apapun jajanannya semua bisa dimanakan dengan nasi panas, sekarang, setelah lebih kurang 8th meninggalkan kota jogja, dan kembali ke kampuang halaman "padang" kangen juga makan otak2 yg biasa dimakan setiap sunday morning, dan mumpung bahannya ada di kulkas, langsung saja saya eksekusi. Happy Cooking!

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
14

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Haluskan terlebih dahulu ikan baracuda menggunakan food processor, setelah ikan setengah halus, masukan bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan kembali sampai semua bahan benar benar halus
Langkah 2
Tambahkan 2 butir telur, garam, merica, kaldu jamur dan kecap ikan, haluskan kembali sampai semua bahan tercampur rata
Langkah 3
Pindahkan kedalam wadah, campurkan tepung tapioka, aduk sampai rata, lalu tambahkan daun bawang yg sudah diiris/dicincang halus, aduk kembali lalu tambahkan sedikit demi sedikit santan, aduk kembali sampai adonan rata, untuk koreksi rasa, ambil sedikit adonan, bakar sebentar di atas teflon hingga matang, cicip dan bagian yg lurang bisa ditambahkan
Langkah 4
Ambil 1 sendok makan adonan, letakan pada daun pisang, ratakan memanjang, bungkus adonan seperti gambar, setelah semua adonan siap di bungkus, bakar menggunakan api kecil pada teflon selama lebih kurang 5 menit setiap sisi, setelah matang, angkat dan sajikan dengan sambal kecap

Bahan

    700 gram ikan barakuda tanpa tulang
    10 siung bawang putih
    1 siung bawang merah besar
    2 butir telur
    300 gram tepung tapioka
    300 ml santan
    3 batang daun bawang
    1 sendok makan kecap ikan
    1 sendok makan Kaldu jamur
    1 sendok makan merica bubuk
    secukupnya Garam
    Daun pisang

Label

ikantelur

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama