Pan Seared Barramundi

Pan Seared Barramundi

Oleh Taufik, ikan barramundi digoreng dengan sedikit minyak, disajikan dengan green lentil dhal, roasted leek tomato compote, daikon sprout dan alfafa sprout, sajian sehat dengan menggunakan sedikit minyak, atau ikan barramundinya bisa digrilled agar lebih lebih sehat, sebagai penetralisir hasil bakarannya jumlah sprout bisa ditambah lebih banyak. =Bon Appetite=

Waktu Memasak
15 Menit
Porsi
1 Porsi
Bookmark
6

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
tumis irisan halus bawang putih pada sauce pan dengan olive oil, masukan beef bacon yang sudah dipotong-potong, biarkan hingga tercium aroma harumnya, masukkan lentil yang sudah direndam semalaman, kemudian masukan kaldu ayam, lalu tomat yang dibelah 4 dan dibuang bijinya, masukan garam, lada dan cicken powder masak hingga lentil matang dan kaldu ayam menyusut, sisihkan.
Langkah 2
siapkan selembar almunium foil, buat seperti mangkuk, masukkan bawang putih yang dirajang kasar, tomat yang dipotong kotak-kotak kecil, capers, bay leaf, dan potongan baun bawang yang sudah dibakar, beri bumbu garam, lada dan olive oil sebanyak 2 sdm kemudian tutup almunium foil dibagian atasnya, dengan cara mempertemukan sisi-sisi dari almunium, kemudian masukkan kedalam oven, biarkan selama +/- 10 menit.
Langkah 3
siapkan ikan barramundi fillet, kulit tidak dibuang, beri bumbu garam, lada dan chicken powder, berikan perasan air lemon, yakinkan bumbu dan lemon juice merata disetiap permukaan ikan, panaskan 2 sdm olive oil pada frying pan, masak ikan barramundi hingga masak.
Langkah 4
finishing: buat spot dibagian agak ketenganh piring dengan menggunakan balsamic reduction, letakkan lentil ditengah-tengah piring cetak dengan menggunakan ring, letakkan roasted leek tomato compote pada sisi lentil, tambahkan daikon sprout diatas lentil, letakkan ikan barramundi yang sudah matang diatas daikon sprout, kemudian garnish ikan barramundi dengan alfafa sprout, hindangkan selagi hangat, = Bon Appetite =

Bahan

    100 gram Fillet Baramundi
    50 gram Green Lentil
    3 buah Red Tomato
    1 sendok teh Capers
    5 siung Garlic
    1 helai Bay Leaves
    6 sendok makan Olive Oil
    1 lembar Beef Bacon
    secukupnya Salt
    secukupnya White Pepper Powder
    secukupnya Chicken Powder
    secukupnya Daikon Sprout
    secukupnya Alfafa Sprout
    secukupnya Balsamic Reduction
    1 batang Local Leek
    100 ml Chicken Stock

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama