Haluskan bawang putih dan lada, lalu rebus air bersama bumbu halus tadi, masukan m*sako dan garan secukupnya. Tes rasa
Langkah 3
Haluskan ebi yg sudah di rendam tadi. Dan masukan ke campuran tepung terigu lalu tuang air rebusan tdi selagi panas sedikit demi sedikit sambil adonan di aduk menggunakan sendok kayu. Diamkan hingga agak dingin, lalu uleni sampai kalis
Langkah 4
Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan dan isi dg irisan telur rebus. Lalu rapatkan sisi dan sisinya. Lakukan sampai habis.
Langkah 5
Rebus adonan yg sudah di bentuk tdi dg 1lt air yg di beri minyak. Rebus hingga semua adonan mengapung. Tandanya sudah matang. Angkat lalu sisihkan
Langkah 6
Kuah cuko. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit,gula jawa dan gula merah.
Langkah 7
Rebus bumbu halus dengan 500ml air, masukan cuka, garam, gula pasir, asam jawa. Tes rasa, dan rebus sampai matang.
Langkah 8
Goreng pempek yg sudah di rebus td hingga berubah warna atau sesuai selera, angkat dan potong2.
Langkah 9
Tata di mangkuk beri irisan timun dan siram dengan kuah cuko. Siap di sajikan π
Bahan
250 gr tepung terigu350 gr tepung tapioka100 gr ebi atau udang rebon (rendam dg air panas)2 siung bawang putih1 sdt lada bubukGaramM*sako rasa ayam3 buah mentimun300 ml airπΎuntuk isianπΎ3 butir telur di rebus (lalu di iris)πkuah cukoπ6 cabai merah kriting10 cabai rawit3 siung bawang putih1 siung bawang merah3 sdm cuka (saya pakai dixi)Secukupnya asam jwa1 sdm gula jawaSecukupnya gula merahSecukupnya gula pasirSecukupnya garam500 ml air