Pepes atau brengkes tempoyak patin

Pepes atau brengkes tempoyak patin

Oleh Anggi Dwijayanti, Brengkes tempoyak patin ini salah satu makanan palembang. Saya memasaknya dg cara saya sendiri..

Waktu Memasak
45 Menit
Porsi
0
Bookmark
23

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci bersih ikan.
Langkah 2
Tumbuk atau blender bumbu yg untuk dihaluskan. Setelah itu tumis dg minyak panas. Tambahkan batang sereh, daun salam, daun jeruk.
Langkah 3
Setelah beraroma wangi masukan tempoyak +- 100gr / 4 sendok makan. Aduk hingga rata. Tambahkan gulgar sesuai selera.
Langkah 4
Masukan 1 gelas manggis air kedalam bumbu aduk hingga rata. Setelah itu masukan ikan kedalamnya aduk merata sampai kuah bumbu mulai menyusut tpi tidak sampai kering.
Langkah 5
Siapkan daun pisang yg sudah di bersihkan dan di bakar utk mematikan kumannya.
Langkah 6
Setelah bumbu meresap ke daging ikan. Matikan api, lalu tata ikan ke dalam daun pisang beserta kuah bumbunya satu persatu. Sematkan dg lidi atau necis. Setelah itu kukus selama 15 menit. Sajikan.

Bahan

    1 ekor ikan patin potong potong
    tempoyak (kalo ga tau bs googling)
    daun pisang
    bumbu yg dihaluskan :
    5 butir bawang merah
    4 butir bawang putih
    2 butir kemiri
    1 ruas kunyit
    setegah ruas jahe
    15 buah cabai merah atau sesuai selera
    bumbu pelengkap
    1 batang sereh, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    gula dan garam

Label

dagingikankukustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama