Pepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas

Pepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas

Oleh iiswatizain, Assalamualaikum,wr.wb🙏 SobatCookpaders,,,, Ketemu lagi Semarak Clover Minggu ini dari dapur saya dengan olahan Aneka Pepes Apa sih,,,, Pepes???? Pepes /Pais merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan)dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) diatas api atau bara api dari arang sampai mengering Pepes ini menggunakan Bumbu Woku khas Manado, bumbu dasarnya memakai bumbu kuning,ditambah cabe merah keriting,rawit,dan rempah daun kemangi, daun bawang yang dimasak bersama bumbu tumis inilah yang menimbulkan aroma berbeda dengan masakan yang lain Nilai plus dari Pepes Ikan Bumbu Woku ini,protein hewani dan sayuran hijau bisa kita dapat dan nikmati dalam satu menu Happy Cooking,,,,🍽️🍚🥗🥣 Source Diah Pramudita #CintamuBukanPepesanKosong #Semarak_cintamubukanpepesankosong #GA_TheNextLevel #Tidaksekedarmemasak #Cookpadcommunity_surabaya #Cookpadcommunity_madura #BancakanOnlineBarengCookpad #Clovercookinglover #Cookingwithheartheatingwithlove #Clover #eBook #8

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
6

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan pan dan panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis bawang merah iris, sereh, daun jeruk, daun bawang hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus,tumis hingga bumbu wangi dan tanak
Langkah 2
Setelah bumbu wangi tambahkan air dan masukkan daun singkong yang diiris2,ikan cakalang rebus,bubuhi gula pasir, kaldu bubuk,garam,jangan lupa koreksi rasa,masak terus hingga daun singkong empuk,bumbu meresap ke dalam ikan,dan airnya menyusut
Langkah 3
Siapkan dua lembar daun pisang yang ditata secara horisontal-vertikal,letakkan daun kemangi didasar daun pisang,tambahkan daun singkong,ikan cakalang,beri daun singkong lagi dan daun kemangi lagi diatasnya
Langkah 4
Setelah semua ditata diatas lembaran daun yang pertama,gulung hingga ke ujung kemudian gulung lagi dengan lembaran daun yang kedua,padatkan,lipat dengan rapi dan semat kedua ujungnya dengan lidi lakukan hingga selesai (seperti pada gambar)
Langkah 5
Siapkan teflon,olesi dengan minyak goreng,bakar pepes ikan yang sudah dibungkus hingga matang dan harum Setelah matang sajikanPepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas dengan pelengkap yang lain

Bahan

    1 ekor ikan segar,dibagi dua bagian(me pke ikan cakalang rebus)
    2 ikat daun ubi kayu/ singkong(remas2 dengan garam,lalu cuci)
    Bumbu halus
    6 butir kemiri,sangrai
    2 genggam cabe rawit
    7 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 buah tomat
    1 sdt kunyit
    1 sdt garam
    Bumbu tumis
    1 batang sereh,geprek
    4 batang daun kemangi
    1 batang daun bawang,iris
    2 lembar daun jeruk,buang tulangnya
    4 butir bawang merah,iris
    Daun pisang
    Lidi

Label

ikangorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama