Pesmol Ikan Mas

Pesmol Ikan Mas

Oleh Rani Soendjojo, Masakan Khas Jawa Barat yang paling saya suka adalah Pesmol. Selain Ikan Mas, dapat juga menggunakan Ikan Nila atau ikan Gurami. Selamat mencoba. Semoga satu selera. 😉🌼

Waktu Memasak
60 Menit
Porsi
4 Porsi
Bookmark
8

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Baluri ikan mas dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10-15 menit, lalu goreng hingga kering.
Langkah 2
Haluskan merica, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri dan garam. Lalu, siapkan penggorengan dengan api sedang. Tuangkan minyak. Masukkan bawang merah iris, tumis dengan bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan cabe iris, daun salam, serai, lengkuas, bawang merah utuh, wortel, mentimun, dan daun bawang, daun jeruk Aduk-aduk sebentar.
Langkah 3
Tambahkan air putih, biarkan mendidih sambil diaduk-aduk. Kemudian masukkan ikan mas goreng. Tambahkan gula pasir. Sambil membiarkan bumbu meresap, masukkan cuka masak dan biarkan hingga air surut.
Langkah 4
Cicipi lagi, bila rasa sudah pas mantap, Pesmol Ikan Mas siap dihidangkan.

Bahan

    4 ekor Ikan Mas
    1 buah Jeruk Nipis
    5 cm Kunyit (bakar dahulu)
    5 butir Kemiri (Bila ingin lebih kental lagi, bisa ditambah)
    5 siung Bawang Putih
    2 ons Bawang Merah (2 siung iris halus)
    2 tangkai Serai
    3 cm Lengkuas, gepuk
    1 ibu jari Jahe
    1 sdt Merica
    1 ons Cabe Rawit
    3 buah Cabe besar (Iris halus)
    3 lembar Daun Salam
    1 sdm Cuka Masak (atau sesuai selera)
    1/2 sdm Gula Pasir
    1 sdm Garam (atau sesuai selera)
    2 buah Wortel (Iris Balok Panjang)
    1 buah Mentimun (Iris Balok Panjang)
    500 cc Air putih
    2 tangkai Daun Bawang, (Iris sedang)
    3 lembar Daun Jeruk

Label

ikangorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama