Pindang Ikan Patin

Pindang Ikan Patin

Oleh Taufiq Akbar, Pindang Ikan Patin khas Sumatera Selatan ini, memiliki cita rasa yang khas. Resep pindang patin yang sempurna akan menghasilkan perpaduan cita rasa yang komplit. Ada manis, asam, pedas dan asin dalam satu menu. Lezat

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
3 Porsi
Bookmark
32

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Lumuri ikan patin dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan.
Langkah 2
Sambil menunggu ikan patin, lanjutkan dengan menyiapkan bahan bahan lainnya
Langkah 3
Siapkan bumbu halus, lalu uleg atau bisa memakai blender (pemakaian cabe rawit bisa sesuai selera)
Langkah 4
Siapkan wajan / pan wok, masukan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Setelah harum, masukan serai, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit
Langkah 5
Setelah harum dan bersin bersin tanda bumbu sudah matang ✌️ :-) masukkan air secukupnya, lalu masukkan gula jawa dan garam
Langkah 6
Tunggu hingga air mendidih, masukkan nanas
Langkah 7
Kemudian masukkan ikan patinnya, rebus hingga matang
Langkah 8
Masukkan tomat, lalu tes rasa, jika kurang mantap, tambahkan garam dan gula, bisa ditambahkan juga kaldu jamur sebagai tambahan penyedap rasa
Langkah 9
Langkah terakhir, masukkan daun kemangi, lalu matikan dan pindang ikan patin siap disajikan

Bahan

    Bahan Utama
    1/2 kg ikan patin (3 potong)
    1 buah jeruk nipis
    1/2 sdm garam
    Bumbu Halus
    10 buah Bawang Merah
    10 buah cabe merah
    5 buah cabe rawit
    1 sdm merica
    1 ruas kunyit
    1 buah terasi (bisa pakai terasi udang ABC)
    Bahan Tumis
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    1 batang serai (digeprek)
    1 ruas jempol lengkuas
    1 ruas kunyit
    7 buah cabe rawit
    3 buah asam jawa
    1 sdm garam
    1 buah gula jawa
    2 sdm Minyak goreng (secukupnya)
    1 sdm garam himalaya
    500 ml air
    Bahan Pelengkap
    1 buah tomat (iris jadi 8)
    1/2 buah nanas (kupas, bersihkan, lalu potong kecil - kecil)
    1 ikat daun kemangi

Label

ikanudanggorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama