Pizza Simple Tepung Kunci

Pizza Simple Tepung Kunci

Oleh Oka Fridayah, Source: Dewi Rayhan Dari judulnya ketahuan kalo ini resep tujuannya utk ngabisin stok tepung kunci biru yg ada di rumah biar nggak mubazir...yups bener banget kenapa??? Karena rata2 pizza yg ada di Italiano itu terbuat dari tepung berprotein tinggi tdk pernah pake tepung berprotein rendah.Lha kok saya pake protein rendah???Saya tinggal di Indonesia rek... Hahaha.... Syarat kalo mau bikin pizza pake tepung protein rendah 1.Ulen hanya tercampur saja max 3 menit. 2.Gunakan sedikit ragi 3.Panggang hanya 5 menit saja jika pake oven.Bisa jg hanya pake teflon atau happy call krn pizzanya cepet banget matengnya. 4.Topping harus udah matang karena pemanggangan akhir(finishing) hanya sebentar kisaran 5-10 menit aja(pake oven). Hasilnya...enak empuk...kenyang ...hehe... Jika mau cruncy alias garing pake tepung protein rendah ini cocok banget ya...bikinnya tipis2 tetapi yg cruncy itu cocoknya disantap selagi panas2 ya.Saya bikin pizza ini pake keju di tepi( pinggirannya pake keju mozarella)&keju tabur atasnya kombinasi mozarella&cheddar.Keju mozarellanya pake merek emina karena anak saya baru menang lomba penelitian dari fakultas komunikasi undip juara 3.Proposal langsung dikirim ke jepang.Hadiahnya 1 parcel keju&uang tunai 3 juta.Lumayan banget ya..kejunya bermanfaat utk masak2 mamanya yg hobby masak ini Alhamdulillah.Terimakasih anak sulungku Salsabila Alfi Rizq Putri Barakallahu fikum Teruslah berprestasi anakku😘😘😘😍😍😍Kode:PGA96Weeks16 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Semarang

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
2 Pan
Bookmark
11

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan semua bahan
Langkah 2
Tes dulu ragi yg akan digunakan apakah masih hidup atau sudah mati.(Ragi yg di tes ini TIDAK saya gunakan ya moms krn saya pake yg masih keringnya krn dlm satu sachet tsb isinya 11 gr sedangkan yg di tes nya hanya 5 gram jd yg kering/hidup masih sisa 6 gr.Yg dibutuhkan di resep 5 gr jadi dlm 1 sachet ini sisa 1 gr)
Langkah 3
Ambil Bowl.Masukkan tepung, ragi, gula, minyak, air sebagian.(kaldu jamur terakhir).Aduk2 rata.Saya mengaduknya pake mixer.Mula2 saya aduk pake kecepatan rendah dulu, airnya saya masukkan sedikit demi sedikit sampai terbentuk adonan yg bisa dipulung tidak keras&tdk lembek.Terakhir baru saya masukkan kaldu jamur.
Langkah 4
Setelah semua bahan tercampur rata, mixer dgn kecepatan tinggi sekitar 3 menit.Matikan mixer, pegang adonan jika sudah tdak lengket di tangan berarti udah cukup.Bulatkan adonan dough lalu masukkan ke wadah yg tinggi yg dasarnya udah diolesin dgn minyak& atasnya tutup dgn serbet atau plastik.Guru saya menganjurkan utk menutup bagian atas bowl dgn plastik krn biar mudah diintip saat dia mengembang 2x lipat(proofing).Proofing adonan dough selama 45 menit.(Saya menaruhnya di wadah magiccom)
Langkah 5
Setelah 45 menit atau mengembang 2x lipat, keluarkan dough dari wadah& letakkan di meja kerja yg telah di taburi tepung terigu.Giling2 adonan dough agar pipih.Tusuk2 adonan dough lalu taburi tepung terigu, giling lagi agar menjadi tipis tetapi jgn terlalu tipis ya.Tujuan ditusuk2 dgn tusuk sate agar tidak ada gelembung2 udara.
Langkah 6
Setelah gelembung udara tdk ada dan adonan udah pipih.Pindahkan dough yg telah pipih ke loyang.Pinggirnya isi keju yg telah dipotong2 kotak.Tutup dgn adonan.Setelah semua pinggiran selesai diisi keju, tusuk2 adonan dgn tusuk sate lagi dan panggan dough 7-10 menit suhu 150°C(Sesuaiin dgn oven masing2 ya).Tujuan pemanggan yg sebentar ini agar dough kokoh aja sebelum diberi toping.Sebelum memanggang jgn lupa panaskan oven dulu ya moms.
Langkah 7
Setelah dipanggan 5 - 7 menit keluarkan dough.Olesin dgn minyak zaitun atau minyak sayur atau minyak goreng jg boleh.
Langkah 8
Tumis bawang bombay dgn minyak goreng sedikit.Saya sarankan pake minyak goreng saja(jgn pake margarin krn bikin saus tambah asin).Setelah bawang bombay layu masukkin saus bolognaise Aduk2 rata.Matikan api.Olesin dough dgn saus bolognaise hingga merata.Tata sosis kanzeler rasa sapi(sosis merek lainpun boleh asal ditumis dulu ya moms saya pake sosis kanzeler siap makan tanpa hrs dimasak dulu).Setelah sosis tertata rapi baru parutin keju mozarella diatasnya terakhir sekali taburi dgn keju cheddar.
Langkah 9
Panaskan oven dulu.Baru panggang pizza selama 5-10 menit saja suhu 180°C.Jgn kawatir panggang segitu aja udah mateng kok.Bisa jg dipanggang pake teflon&Happy cal asal dgn api kecil&atasnya di tutup.Panggang hingga matang.Kalo panggangnya sebentar aja hasilnya empuk.Kalo panggan lama& agak coklat itu hasilnya cruncy/garing.Tapi kalo udah dingin keras.Kalo Panggang sebentar aja, biarpun udah dingin tetep empuk pizza nya.Sesuai selera aja ya moms. 👌

Bahan

    Bahan Dough:
    360 gr Tepung Terigu Protein Rendah(me:Kunci Biru)
    2,5 sdm Minyak zaitun/sayur/goreng(me:Minyak Zaitun)
    1 sdm Gula Pasir
    2 sdt kaldu jamur(me :totole)
    1 sdt Ragi Instans(me:Fermipan)
    200 ml Air
    Bahan Topping
    1/4 Bungkus Saus Bolognaise (me:la fonte)
    2 bh Sosis(me:Kanzeler)
    Keju mozarella (me:Emina)
    Keju Cheddar
    1/2 Bawang bombay
    1 sdm Minyak utk menumis bawang bombay(margarin 1 sdm)

Label

sapisayurgorengtumispanggang

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama