Oleh Siswaty Elfin Bachtiar, Kalau di Jawa Barat kue ini namanya kue puteri noong artinya puteri sedang mengintip. Kalau di tempat kalian, apa namanya? Ada juga daerah yang bilang kue ini namanya kue kaca mata, ada juga yang bilang kue mata roda.
Campur dan uleni bahan kecuali bahan pewarna sampai rata dan gula larut. Bagi adonan menjadi 3 bagian, aduk rata.
Langkah 2
Ambil 1 lembar daun pisang, beri adonan singkong. Letakkan 1 buah pisang utuh, tutup dengan adonan. Bungkus mirip lontong, kukus kurang lebih menit jam sampai matang, dinginkan.
Langkah 3
Potong setebal 1 cm, gulingkan pada kelapa sebelum disajikan.
Langkah 4
Kelapa Kukus untuk taburan: Campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 10 menit.
Bahan
1 kg Singkong2 buah Pisang100 gram Gula Pasir1/4 butir Kelapa1/4 sendok teh Vanilisecukupnya Pasta pandansecukupnya Pasta Merahsecukupnya Pasta kuningsecukupnya Daun pisangBAHAN TABURAN KELAPA:1 butir Kelapa1 sendok teh Garam
