Ramen Miso Halal Minimalis

Ramen Miso Halal Minimalis

Oleh Pritha Widyastari, Sebelum pandemi, kegiatan weekend kami sekeluarga adalah nyobain restoran ramen di Jakarta. Berhubung harus dirumah aja, terbersitlah niat untuk membuat kuah ramen sendiri. Ramen miso ini termasuk yang paling simpel dari segi waktu dan bahannya. Rasanya juga enak.

Waktu Memasak
1 Jam + 1 Jam
Porsi
3-5 Orang
Bookmark
7

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Sisihkan tulang dari daging ayam. Gulung daging dan kulit ayam lalu ikat dengan menggunakan tali atau tusuk dengan tusuk gigi agar rekat.
Langkah 2
Rebus daging ayam dengan air secukupnya sampai ayam matang kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Buang kotoran yang keluar ke permukaan air rebusan hingga kotoran tidak keluar lagi.
Langkah 3
Rebus telur dengan air mendidih kurang lebih 7 menit dengan api besar. 1 menit pertama bolak balik telur agar kuningnya tetap di tengah. Matikan kompor lalu tiriskan telur dan rendam dalam air dingin sampai suhu telur turun. Kupas kulitnya. Sisihkan.
Langkah 4
Campur semua bumbu marinasi. Rendam ayam dan telur lalu tutup dengan cling wrap dan masukkan ke dalam chiller semalaman atau minimal 6 jam.
Langkah 5
Keluarkan hasil marinasi dari chiller. Ambil telur lalu belah masing-masing menjadi dua bagian. Sisihkan.
Langkah 6
Ambil ayam lalu lepaskan tali atau perekatnya. Potong sesuai selera. Panggang diatas wajan anti lengket sampai ayam berubah warna menjadi kegelapan. Angkat lalu sisihkan.
Langkah 7
Didihkan kembali air kaldu ayam lalu tambahkan dengan air matang. Masukkan seluruh bahan kuah kecuali susu. Masak kurang lebih 30 menit dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Langkah 8
Setelah 30 menit masukkan susu lalu aduk dan koreksi rasa. Matikan kompor.
Langkah 9
Rebus mie ramen instan. Tiriskan setelah matang. Tata di mangkok dengan potongan ayam, telur, kuah dan kondimen lain sesuai selera.

Bahan

    Bahan Utama
    3 bungkus Ramen Instant (sisihkan bumbunya)
    2 buah Paha Ayam dengan kulit (sisihkan tulangnya)
    3 butir Telur Ayam
    Bumbu Marinasi
    50 ml Kecap Asin
    500 ml Air Rebusan Ayam
    2,5 sdm Gula
    2,5 sdm Saus Tiram
    3 siung Bawang Putih geprek
    1 batang Daun Bawang
    1/2 sdt Lada Putih bubuk
    Kuah Ramen
    1 L Air Rebusan Ayam
    1 L Air Matang
    3 buah Jamur Shitake
    1/2 butir Bawang Bombay
    2 batang Daun Bawang
    4 siung Bawang Putih geprek
    Secukupnya Garam
    2 sdt Pasta Miso
    2,5 sdm Kecap Ikan
    1 blok Kaldu Ayam
    1 sdt Kaldu Jamur
    3/4 sdm Gula Pasir
    1/2 sdt Lada Putih Bubuk
    50 ml Susu UHT Full Cream
    10 sdm Bumbu Marinasi

Label

dagingayamikantelurrebuspanggang

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama