Red Velvet Cupcake with creamcheese frosting
Oleh Nidia, Masih dalam rangka learning by doing, searching di jeannietay blog#again 😂 cupcake udah aku tambahin dikit2 dan kurangin dikit2..soalnya ga suka cake yg terlalu manis...teksturnya lumayan soft dan cukup ringan. Jadi lumayan harus menahan nafsu utk tidak makan lebih dari 2 cup...wkwkwkwkk..happy trial!! 😘😘
Waktu Memasak
50 MenitPorsi
10 PorsiBookmark
508Langkah Memasak
Langkah 4
Setelah butter dan gula pucat mengembang, tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
Langkah 5
Tambahkan vanili ekstrak dan pewarna merah sesuai selera. Warna merah sangat terpengaruh oleh bubuk coklat yg kita pakai, semakin pekat warna coklat akan semakin banyak kita butuh warna merah.
Langkah 6
Kemudian tambahkan campuran tepung 1/3 bagian, disusul buttermilk. Masukkan bergantian 1/3 bagian lagi, awali dan akhiri dengan campuran tepung.
Langkah 7
Terakhir, campur ditempat terpisah baking soda dan cuka masak, setelah rata berbusa segera masukkan ke adonan, mixer sebentar sampai rata jangan over mix.
Langkah 11
Untuk membuat frosting, mixer butter dan creamcheese sampai lembut dan mengembang. Tambahkan icing sugar, vanilli dan lemon juice. Mixer sampai lembut. Siap digunakan untuk frosting cupcake.
Langkah 12
Frosting creamcheese ini sangat lembut dan cenderung cepat leleh, karena pakai butter. Bisa dicoba dengan ditambahin icing sugar lagi, tapi tentunya akan sangat manis rasanya...hehehee
Langkah 13
Kalau aku setelah dihias simpan di lemari es sebelum dihidangkan, frosting bisa lebih set...happy trial!! And belive me, one is never enough...😜😜😜
Bahan
-
15 gr coklat bubuk
150 gr tepung segitiga
1/2 tsp garam
60 gr butter (aku pake anchor)
125 gr gula pasir butir halus
1 butir telur kocok lepas
20 tetes pewarna merah (aku pake merk kopoe kopoe)
1/2 tsp vanili ekstrak
120 ml butter milk (120 ml susu uht ditambah 1 tsp cuka masak)
1/2 tsp baking soda
1 1/2 tsp cuka masak
bahan frosting:
50 gr cream cheese
50 gr butter
40 gr icing sugar
1/2 tsp vanilli ekstrak
1 tsp lemon juice